花甲，一種軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。花甲在安靜、沒有危險的時候會將觸角伸出來進(jìn)行覓食，若是受到驚動立馬就會將觸角收回去，因此花甲長時間不張開的一個原因可能是受到驚動，感覺附近危險。那花甲買開口還是閉口？接下來就讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、花甲買開口還是閉口？

2、花甲不開口怎么辦？

3、怎樣挑選花甲？

花甲買開口還是閉口？

花甲是一種軟體動物，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，花甲死了之后既有可能是開口的也有可能是閉口的，并不能單純地靠是否開口去挑選花甲。

建議在買花甲的時候可以去選那些張開著外殼，吐出舌頭的花甲，在挑選的時候用手輕輕觸碰，如果立馬閉上外殼就是鮮活的；而那些外殼長時間張著不閉合的花甲就是死花甲，避免選到這種花甲。

花甲不開口怎么辦？

花甲不開口的話有兩種處理方式。

1、烹飪之后也不開口。烹飪之后也不開口的花甲一般是已經(jīng)死亡的花甲，食用之后很容易出現(xiàn)身體不適的情況，因此這種花甲只能丟棄，不能再食用了。

2、烹飪之前沒開口，烹飪之后開口的花甲。這種花甲是活著的花甲，烹飪之后可以正常食用。

怎樣挑選花甲？

1、晃動：在挑選花甲的時候，可以抓幾顆放在手里稍微地晃動一下，如果花甲是活的那么遇到碰撞之后會將殼關(guān)得更緊；而如果是死的話，它的殼就會有微微的張開。

2、聽聲音：將花甲稍微敲擊一下，如果聲音聽起來比較沉悶，有實心的感覺，那么這種一般就是活的；而聽起來比較空曠，是空心感覺的話那么一般就是死的。

注意：如果花甲買回來之后很長時間都不張嘴，建議可以在水里面稍微加入一些鹽來促進(jìn)花甲的伸頭，如果還是繼續(xù)沒有伸出身子和觸角的話，那么這種花甲一般就是死了的花甲。