眾所周知，品質(zhì)好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣；品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。選購時(shí)可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因?yàn)橐话闱闆r下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。那葡萄有酒味還能吃嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、葡萄有酒味還能吃嗎？

2、葡萄有澀味怎么回事？

3、葡萄有酒味可以做葡萄酒嗎？

4、葡萄皮裂了可以吃嗎？

葡萄有酒味還能吃嗎？

出現(xiàn)酒味可能是因?yàn)槠咸驯砻嫔系奶烊唤湍冈诤线m的溫度下和葡萄壞珠或流出的葡萄汁發(fā)酵了的緣故，沒事，洗一洗，繼續(xù)吃吧。如果沒有其他的變質(zhì)跡象，比如發(fā)白，水分流失較嚴(yán)重等情況，還是可以吃的。 

不過如果酒味非常明顯，最好還是不要食用。

葡萄有澀味怎么回事？

葡萄吃起來口感微微發(fā)澀屬于正?，F(xiàn)象，因?yàn)槠咸哑ぎ?dāng)中含有一種鞣酸成分，這種成分口感不是很好，導(dǎo)致葡萄皮食用起來會有輕微的發(fā)澀，特別是那種成熟度不夠的葡萄澀味會更加的明顯。

如果不喜歡這種澀味的話在吃葡萄的時(shí)候可以將果皮剝掉，另外在購買葡萄的時(shí)候盡量選擇成熟度好一點(diǎn)的葡萄，這樣澀味會沒那么明顯。

葡萄有酒味可以做葡萄酒嗎？

葡萄有酒味就說明已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，里面營養(yǎng)成分已經(jīng)發(fā)生改變，并且還有細(xì)菌滋生的可能。像這種葡萄是不能再繼續(xù)食用的，也不建議用來做葡萄酒。因?yàn)檫@會大大影響葡萄酒的品質(zhì)和口感，像這種帶酒味的葡萄建議要丟掉。

葡萄皮裂了可以吃嗎？

葡萄開裂后其中的水分以及營養(yǎng)成分會大大的流失，這樣的葡萄營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)大打折扣了，并且吃起來口感也不會很好。另外葡萄果皮開裂之后果肉就會直接暴露在空氣中，葡萄當(dāng)中的果糖等營養(yǎng)成分就會直接與空氣中的細(xì)菌接觸，很容易導(dǎo)致葡萄出現(xiàn)變質(zhì)腐壞的情況，再繼續(xù)食用會對計(jì)劃造成不好的影響。

總結(jié)：新鮮的葡萄開始散發(fā)酒味的時(shí)候是不建議在繼續(xù)食用的，因?yàn)檫@時(shí)候葡萄的營養(yǎng)成分已經(jīng)大大流失，沒有什么食用價(jià)值，并且再繼續(xù)食用對計(jì)劃也會造成不好的影響。