甘藍(lán)是來自歐洲地中海地區(qū)，學(xué)名是“結(jié)球甘藍(lán)”，在西方是最為重要的蔬菜之一。德國人認(rèn)為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圓白菜治病的“偏方”，就像中國人用蘿卜治病一樣常見。那么，紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？下面，和聚寶盆軟件一起來了解一下吧！

本文目錄

1、紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2、紫甘藍(lán)有什么作用呢

3、與紫甘藍(lán)相克食物

紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含胡蘿卜素、維生素B、維生素C、尼克酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等?？梢杂糜诔词场⒅笫?、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風(fēng)味?？蓪⑵淝谐蓛砂?，焯后放在盤中澆上調(diào)味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。

紫甘藍(lán)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實(shí)，色澤艷麗，為了保持營(yíng)養(yǎng)，以生食為好。

紫甘藍(lán)有什么作用呢

殺蟲止癢：紫甘藍(lán)富含硫元素，能夠殺蟲止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，對(duì)于維護(hù)皮膚計(jì)劃十分有益。

保肝護(hù)肝：紫甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，主要用于治療脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。

強(qiáng)身健體：紫甘藍(lán)可以滿足機(jī)體對(duì)維生素的需求，其營(yíng)養(yǎng)素含量豐富，經(jīng)常吃紫甘藍(lán)有強(qiáng)身健體的功效，可以有效防止感冒，并且防止感冒引起的咽喉不適癥狀，還可有效減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀。

減肥瘦身：紫甘藍(lán)中纖維素的含量豐富，食用紫甘藍(lán)能增加飽腹感，減少進(jìn)食量，同時(shí)還能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，減少食物在胃腸道中的停留時(shí)間，減少脂肪的吸收，有減肥效果。

與紫甘藍(lán)相克食物

蘋果：蘋果是和紫甘藍(lán)相克的食物之一，若是將紫甘藍(lán)和蘋果一起吃，人體對(duì)維生素的吸收會(huì)受到一定影響，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)因此而降低。

黃瓜：黃瓜也是和紫甘藍(lán)相克的食物，若是將黃瓜與紫甘藍(lán)一起吃，紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能會(huì)被黃瓜多種酶類物質(zhì)分解，紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。