湯圓，很多人都愛吃的一種傳統(tǒng)小吃，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。但在我們身邊很多人在吃湯圓的時候會喜歡進行油炸，因為這樣會讓湯圓變化更加好吃，那要怎么油炸呢？快一起來了解看看吧！

本文目錄

1、凍湯圓怎么進行油炸？

2、怎么煮速凍湯圓不會爛？

3、煮湯圓怎么放調料最好？

4、如何挑選購買速凍湯圓？

凍湯圓怎么進行油炸？

如果直接將冷凍的湯圓放入熱油鍋中炸制，一冷一熱刺激下，可能會使湯圓爆裂，導致菜品失敗甚至發(fā)生危險，建議先將凍湯圓煮熟，瀝干裹上面包糠后，再放入鍋中油炸。

還可以在凍湯圓表面扎幾個孔，這樣可以使湯圓在油炸的時候受熱均勻些，降低油濺出來傷到皮膚的可能。待湯圓在油鍋中炸至金黃，就可撈出食用了，還可以撒些白芝麻增加風味。

怎么煮速凍湯圓不會爛？

1、開水下：先將水燒開，然而將湯圓放入鍋內，然后用勺子攪拌幾下，不讓湯圓與鍋壁接觸。

2、慢火煮：等湯圓從鍋底漂浮起來以后，改用慢火煮。

3、點冷水：在煮湯圓的過程中，每開一次鍋加入少量的冷水。水沸兩三次之后，再煮一會就可以撈出食用。這樣煮出來的湯圓質軟不硬，香甜可口。

4、及時煮：新鮮的湯圓糯米粉中含有較多的水分，放久了就會變質，很容易煮破。因此，湯圓一般是現做現吃，放置一般不要超過三天。

煮湯圓怎么放調料最好？

根據餡味放調料最佳。湯圓的外層為糯米粉和水制成的薄皮，內里是甜味的芝麻餡、花生餡、紅豆餡、巧克力餡等，以及咸味的蔬菜餡、各類肉餡等，口味和包子類同，各種各樣，如需搭配一碗煮的湯水，最好是根據餡料的甜咸進行選擇，如甜餡的就放一些偏甜適中口味的調料：紅糖、白糖、枸杞、桂花、龍井茶等，如咸餡的可以放：鹽、咖喱、蔥蒜、胡椒粉等調料。

如何挑選購買速凍湯圓？

除卻部分人會選擇自己包湯圓，對于大部分人來說購買速凍湯圓是不錯的選擇，這里提醒大家盡量去大型超市購買品牌速凍湯圓，最大限度避免買到由陳化糯米，病斑米，黃斑米等劣質糯米制成的湯圓。

1、在超市購買速凍湯圓時，切記拿取日期新鮮以出廠時間不超過一個月的產品為宜。

2、不要選擇包裝內冰晶較多的，這可能是解凍后重新凍結的，選擇冰柜靠下翻動較少的產品。

3、如果是透明包裝，看其產品是否有開裂現象。

4、購物付款前最后購買速凍類產品，回來后不要留存，及早食用，最好現吃現買。

總結：油炸湯圓的方式其實很簡單，但在油炸的過程中一定要注意避免水，小心蹦到自己啦！