茄子，少數(shù)紫色蔬菜，而我們知道，紫色的食物里面都是含有花青素的，對于抗衰老有著很好的效果。所以是很建議大家吃茄子的。而且茄子的做法也有很多，比如油燜茄子、炒茄子、紅燒茄子、涼拌茄子等等。那吃茄子能降低膽固醇嗎?相關知識介紹如下!

本文目錄

1、吃茄子能降低膽固醇嗎?

2、吃茄子有什么好處?

3、如何選購優(yōu)質(zhì)茄子?

4、茄子如何進行保存?

吃茄子能降低膽固醇嗎?

茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液循環(huán)正常。巴西科學家用肥胖兔子做試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比沒有食用茄子汁的兔子的體內(nèi)膽固醇含量下降10%。美國一家雜志在介紹《降低膽固醇12法》一文中，把食用茄子排在了首位。因此，高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子大有裨益。

吃茄子有什么好處?

1、減緩衰老。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2、增強免疫。茄子可促進蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力，特別對聚寶盆還有提高性能力之效。

3、清熱活血。茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用，而且對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

4、保護血管。茄子含豐富的維生素P能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

如何選購優(yōu)質(zhì)茄子?

白茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。

圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質(zhì)致密而細嫩;

燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，質(zhì)略松;

線茄，果為細長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質(zhì)細嫩松軟，品質(zhì)好。

茄子如何進行保存?

茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風處。

總結：紫茄是一種比較好的減肥食物，并且紫茄中含有一些成分能夠抑制人體對于脂肪的吸收，使脂肪排出體外，從而達到減肥的功效，而紫茄的烹飪方式很多，想要達到減肥的功效最好選擇涼拌茄子。