蘑菇，其含有鋅、硒、磷、鈣、鐵、色氨酸、維生素D、維生素B、維生素C、維生素K、維生素E、葉酸、軟件纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及一些重要的助消化酶，通常和油菜等一起炒，油菜熟了香菇也熟了，適量吃好處很多，那香菇煮多久能熟呢?具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、香菇煮多久能熟?

2、香菇?jīng)]煮熟吃了會(huì)中毒嗎?

3、怎么判斷香菇熟沒(méi)熟?

4、香菇泡過(guò)水后能放多久?

香菇煮多久能熟?

新鮮香菇煮5分鐘左右就熟。

香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。

香菇?jīng)]煮熟吃了會(huì)中毒嗎?

有可能會(huì)。香菇若是沒(méi)有煮熟的話，是有可能會(huì)引起中毒的，因?yàn)橄愎街泻幸欢ǖ膲A性成分有一定的毒性，沒(méi)熟的情況下，堿性成分居多，食用之后會(huì)積累體內(nèi)毒素，從而引起腹瀉、惡心等中毒情況，且香菇?jīng)]煮熟的話，其中的細(xì)菌等微生物并沒(méi)有完全被高溫消毒干凈，食用之后就會(huì)引起食物中毒情況，這時(shí)就需要立即停食，并前往醫(yī)院進(jìn)行檢查了。

怎么判斷香菇熟沒(méi)熟?

若是通過(guò)時(shí)間不好確定香菇是否熟了，也可準(zhǔn)備一根筷子，在香菇上扎一下，若是能夠扎進(jìn)去，并且有明顯軟化回彈的情況，那么說(shuō)明此時(shí)的香菇已經(jīng)煮熟了，是時(shí)候撈出食用了，當(dāng)然，用筷子扎香菇時(shí)，香菇有明顯軟化情況，并伴有分裂的現(xiàn)象，那么說(shuō)明煮香菇的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，下次就需要注意了。

香菇泡過(guò)水后能放多久?

一般來(lái)說(shuō)，香菇洗完后最好能立即烹飪吃掉。洗了的香菇保存后會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且，菌類蘸水后易變質(zhì)，香菇吸水性強(qiáng)，不易貯存，當(dāng)含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì)，發(fā)生霉變。所以洗完放那更容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。當(dāng)然，如果要放的話，低溫條件下還是可以至少保存一天的。

總結(jié)：香菇長(zhǎng)時(shí)間煮的話口感上會(huì)有明顯軟化、軟塌情況，而烹飪時(shí)間過(guò)短，香菇?jīng)]有完全熟透，食用的話對(duì)自身計(jì)劃有一定的影響。