花膠，生活中常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，很多女性都喜歡在日常燉煮花膠食用，買(mǎi)的花膠一般都是干花膠。但泡多久的話一般要根據(jù)魚(yú)膠的厚度，當(dāng)然的，泡的目的是為了更好切。泡的時(shí)間以能把花膠/魚(yú)膠掰開(kāi)，內(nèi)外洗干凈，切得動(dòng)就可以了，相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、花膠要泡多久好煮?

2、花膠怎么泡發(fā)最快?

3、花膠可以用開(kāi)水泡發(fā)嗎?

4、花膠泡發(fā)后怎么保存?

花膠要泡多久好煮?

花膠就是魚(yú)肚，是各類(lèi)魚(yú)鰾的干制品，其質(zhì)地比較的硬，所以在吃之前是需要先用水泡發(fā)開(kāi)來(lái)的，并且浸泡的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，一般的花膠在吃之前要先浸泡12-24小時(shí)左右，薄的花膠浸泡的時(shí)間會(huì)比較短，越厚的花膠浸泡的時(shí)間就會(huì)久一些。

花膠怎么泡發(fā)最快?

選擇薄一點(diǎn)的花膠，花膠越厚泡發(fā)的時(shí)間就越久，建議可以選擇薄一點(diǎn)的花膠，這樣在浸泡的時(shí)候就能更省時(shí)間。

用溫水泡。溫度高一點(diǎn)的水也能加快花膠的泡發(fā)速度，但也不能用開(kāi)水，不然就會(huì)影響花膠的口感，建議可以使用50攝氏度左右的溫水來(lái)浸泡，這樣花膠能更快泡發(fā)好。

泡發(fā)前蒸一下。在泡發(fā)花膠之前可以將花膠放入鍋中隔水蒸一下，但注意不要蒸太久，15分鐘左右即可，這樣也能加速花膠的泡發(fā)速度。

花膠可以用開(kāi)水泡發(fā)嗎?

不建議用開(kāi)水泡發(fā)花膠。花膠中含有豐富的膠質(zhì)，如果直接用開(kāi)水直接泡發(fā)花膠，會(huì)導(dǎo)致花膠中的這些膠質(zhì)析出來(lái)，花膠質(zhì)地變黏，其中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有一部分的流失，造成花膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，口感變差。

花膠泡發(fā)后怎么保存?

冰箱冷藏或冷凍保存。泡發(fā)后的花膠中含有豐富的水分及蛋白質(zhì)，所以容易受細(xì)菌污染而變質(zhì)，冰箱中的低溫環(huán)境可以抑制細(xì)菌的滋生，以延長(zhǎng)花膠的保存時(shí)間，如果花膠量不是很多，建議可以放在冰箱冷藏，如果量比較多，建議放冷凍保存更好。

總結(jié)：在泡花膠期間，要勤換水，花膠味道較腥，還含有大量的微生物，如果很長(zhǎng)時(shí)間不換水，花膠可能會(huì)發(fā)臭。