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竹筍的正確焯水方法是什么?竹筍腌制方法是什么?

聚寶盆軟件 2022-11-16 09:14 竹筍腌制焯水

竹筍又叫做毛筍和竹芽,功效和作用也是非常全面的,富含的微量元素等礦物質(zhì)元素含量是非常豐富的。那么,竹筍的正確焯水方法是什么?下面,和聚寶盆軟件一起來了解一下吧!

本文目錄

1、竹筍的正確焯水方法

2、竹筍腌制方法

3、竹筍炒木耳的做法

竹筍的正確焯水方法

將竹筍去皮切成小塊,鍋里放入適量的水燒開,再加入姜片、竹筍,用中火煮三分鐘左右,熟了后撈起即可。

要注意,并非所有竹筍都能稱為烹飪之品,必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味,或雖稍帶苦味,經(jīng)加工除苦后可以食用的條件。

竹筍腌制方法

把焯好水的竹筍擺入到缸中,一層鹽一層竹筍來回交錯(cuò),最后注入清水至竹筍淹沒在鹽水中,最后把缸密封起來即可。

腌竹筍時(shí)最好選擇當(dāng)天采收回來的新鮮竹筍,去掉外殼和根后,把水燒開后把切好的筍放入鍋中煮熟,煮的時(shí)候一定要用大火把竹筍煮熟透。

竹筍炒木耳的做法

將干木耳提前16分鐘泡上,泡好后洗凈,手撕成小塊。肉片炒好備用。將筍切成片,將青椒切成斜條,在開水中焯一下。將蔥切成小段,姜切成絲。坐鍋開火,倒花生油,將蔥姜放入,炸微黃,將盤中菜倒入,木耳倒入,翻炒2分鐘。將炒好的肉片,倒入,繼續(xù)翻炒2分鐘。放鹽、生抽少許,繼續(xù)翻炒2分鐘即可出鍋,盛盤。

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