黑豆，屬于粗糧的一種，在生活中很常見，據(jù)研究表明黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，且蛋白質(zhì)的含量高達百分之45左右，因此也被稱為是豆中之王的美稱。日常食用有很好的降血脂、降低膽固醇、疏通血管的作用。那吃黑豆可以補氣血嗎?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、吃黑豆可以補氣血嗎?

2、吃黑豆的作用有哪些?

3、黑豆怎么吃比較好?

4、黑豆怎么挑選?

吃黑豆可以補氣血嗎?

黑豆的外皮有些粗糙，很多人在食用黑豆的時候會將黑豆外皮給去掉，其實黑豆中的豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收從而改善貧血癥狀，其補血作用是通過作用于人體內(nèi)的“鐵調(diào)素”而達成，黑豆皮提取物通過抑制鐵調(diào)素，可以促進小腸、肝臟、脾臟鐵動員，起到增加機體的血清鐵水平、促進機體造血功能，尤其是適合女性食用。

吃黑豆的作用有哪些?

1、增強體質(zhì)。黑豆是一種豆類植物，但是在黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，且這種植物蛋白易于消化，食用一些黑豆就可以滿足人體對蛋白質(zhì)的需要，黑豆是脂肪含量也不低，約12%-16%，其主要含不飽和脂肪酸，人體吸收率非常高，除滿足人體對脂肪的需要外，對免疫力也有增強促進的作用。

2、延緩衰老。黑豆味道可口，營養(yǎng)價值高，在黑豆中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、蛋黃素等物質(zhì)，而且黑豆中的B族維生素和維生素E含量也很高，維生素E是一種常見的抗氧化物質(zhì)，適當?shù)牡某孕┖诙?，不僅能清除體內(nèi)產(chǎn)生的多余的自由基成分，還能起到營養(yǎng)保健的效果。

3、調(diào)節(jié)血脂。黑豆是一種豆類食物，在黑豆中含有豐富的鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素，微量元素的攝取對保持機體功能完整、降低血液粘稠度非常重要，而且適量食用黑豆能調(diào)理血脂和血脂蛋白膽固醇，延緩動脈硬化的形成和發(fā)展，對心腦血管疾病有一定的預(yù)防作用。

黑豆怎么吃比較好?

1、煮食。將黑豆清洗干凈，放入鍋中倒入適量清水，用大火燒開轉(zhuǎn)小火，直至黑蕓豆加熟，加入糖進行調(diào)味即可，也可以與黑米粥與黑米、小米等熬成粥進行食用。

2、炒食。將黑豆提前用水焯熟，在用生姜、大蒜、辣椒等配料將其翻炒，待其完全變熟后撈出即可，也可以加入其他食材一同炒食。

黑豆怎么挑選?

1、觀察外觀。真黑豆中間有個小白點，如果是經(jīng)過染色的，小白點當然也會變色;

2、剝開豆衣。黑豆的豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透內(nèi)皮，把黑衣剝開后可以看到黑衣內(nèi)側(cè)也會變色。剝開豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆;

3、擦拭表皮。真黑豆用力在白紙上擦，不會掉色，而染色黑豆的顏色經(jīng)摩擦就會留下痕跡。選購時，市民可將黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。

總結(jié)：黑豆是一種常見的食物，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的計劃具有好處，適量吃也是可以補氣血的啦!