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臘肉冷水煮還是開水煮?臘肉太咸怎么處理?

聚寶盆軟件 2022-11-08 10:16 臘肉粽子

熏好的臘肉,表里一致,煮熟切成片,透明發(fā)亮,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙。那么,臘肉冷水煮還是開水煮?下面,和聚寶盆軟件一起來了解一下吧!

本文目錄

1、臘肉冷水煮還是開水煮

2、臘肉太咸怎么處理

3、臘肉粽子的臘肉要煮熟嗎

臘肉冷水煮還是開水煮

臘肉要用開水煮。如果用冷水煮臘肉的話,水的溫度不足以讓臘肉變軟,也不能去除臘肉自帶的咸味,所以要用開水煮臘肉,可以去除臘肉的咸味,讓臘肉吃起來更香。

在煮臘肉時,因為臘肉表面會有一層臟東西,所以在焯水的時候會浮起一些浮沫,要將這些浮沫去掉,才能保證臘肉的干凈。

臘肉太咸怎么處理

臘肉太咸的話可以用水洗一遍,這樣不僅可以清洗掉臘肉在制作過程中接觸到的灰塵,還可以去掉多余的鹽分?;蛘吲胫笄坝锰悦姿?,淘米水可以吸附多余的鹽分,還可以和其它食材一起烹煮,中和掉咸味。

臘肉粽子的臘肉要煮熟嗎

臘肉粽子的臘肉一般不需要提前煮熟。將生的臘肉包入臘肉粽子里,與粽子一同蒸煮,臘肉的香味可以更好的融入糯米里,增加粽子的口味及口感。如果想要去除臘肉污垢及表面油脂,可以適當(dāng)焯水幾分鐘,不需要煮熟。

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