皮蛋，眾所周知其殼上存在大量的細(xì)菌以及存在少量的化學(xué)成分，高溫煮制之后可以去除部分的有害物質(zhì)，從而更加的計(jì)劃。但是煮制之后建議是將皮蛋晾涼之后再食用，其口感和味道才會(huì)更佳，加熱的皮蛋口感相對(duì)會(huì)比較膩一些。那皮蛋煮多久才能熟呢?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、皮蛋煮多久才能熟?

2、皮蛋要煮熟才可以吃嗎?

3、皮蛋黃是稀的怎么處理?

4、皮蛋有臭味還可以吃嗎?

5、皮蛋怎么煮比較好?

皮蛋煮多久才能熟?

皮蛋本身就是熟食，剝開之后就能夠直接食用，所以也就不存在煮多久才會(huì)熟，其本身就是熟的。而皮蛋需要煮制的情況是在其氨含量很多的情況，皮蛋氨含量高的話，那么其味道是十分的刺鼻，經(jīng)過煮制之后，其刺鼻的氣味會(huì)少很多，從而其味道也就會(huì)好一些。

若是需要煮制的話，那么其煮制的時(shí)間大約是在5-10分鐘，可以根據(jù)實(shí)際需求來決定煮制的時(shí)間。

皮蛋要煮熟才可以吃嗎?

皮蛋也叫做松花蛋，在吃皮蛋的時(shí)候可以不用煮，直接剝開殼食用就可以了。因?yàn)樵谫I的時(shí)候皮蛋熟的了，不要再煮了?？梢韵癯允祀u蛋一樣，直接將殼去掉了，里面會(huì)越吃越香的。大家也可以剝開之后切成塊塊狀，放入一些辣椒醬，可以做成涼拌皮蛋。

皮蛋在做成松花蛋的時(shí)候已經(jīng)熟了，因?yàn)榈爸笫炝说鞍踪|(zhì)變性的過程中，在平時(shí)用溫度但變性，但在做松花蛋的過程中，用化學(xué)物質(zhì)使得生蛋變性，所以松花蛋還熟的。

在生吃皮蛋的時(shí)候最好能夠搭配著醋一起來吃，因?yàn)槠さ暗碾缰频牟牧侠锩嬗惺业戎惖膲A性物質(zhì)，如果不加入一些醋的話，會(huì)使得口感不好，而且也會(huì)比較干燥，醋能夠很好的中和部分的堿，皮蛋的口感也會(huì)更好一些。皮蛋的堿性非常的大，但要注意食物的酸堿性不能夠根據(jù)食物本身的酸堿性來確定的，要根據(jù)食物代謝之后生成物來進(jìn)行確定，蛋白質(zhì)在身體代謝之后會(huì)產(chǎn)生氨基酸，呈酸性的。

皮蛋黃是稀的怎么處理?

建議蒸一下。皮蛋主要是使用石灰浸泡而成的，由于浸泡的時(shí)間長(zhǎng)短不同，皮蛋腌制的情況也不相同，一般來說皮蛋蛋黃是稀的，大多屬于正常的情況，是可以進(jìn)行使用的，但要是覺得不喜歡吃稀蛋黃，那么可以將蛋黃放進(jìn)蒸鍋中蒸3-5分鐘左右，將其蒸熟即可。

皮蛋有臭味還可以吃嗎?

根據(jù)實(shí)際情況而定。生活中仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，皮蛋本身就有一定的味道，因?yàn)槠さ霸谥谱鞯倪^程中加入了一些蛋黃粉，而蛋黃粉中含有一定量的氧化鉛，這些物質(zhì)具有一股難聞的氣味，這時(shí)的皮蛋是可以正常食用的，但要是皮蛋發(fā)出了一股惡臭，那么則說明皮蛋已經(jīng)變質(zhì)了，食用之后容易加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，這時(shí)一般是不建議再食用的。

皮蛋怎么煮比較好?

1、首先將皮蛋準(zhǔn)備好。

2、然后往煮鍋中加適量的清水。

3、之后開大火將水煮開。

4、水煮開之后將皮蛋放進(jìn)去。

5、最后等待5-7分鐘將皮蛋拿出即可。

總結(jié)：不管熟的還沒有熟的皮蛋，都不適合多吃的，以為你皮蛋透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，然后將鴨蛋包裹起來腌制而成的，里面含有鉛，如果經(jīng)常食用的話，可能會(huì)引起鉛中毒的。