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茭白選購技巧有哪些?茭白的皮能吃嗎?

聚寶盆軟件 2022-08-29 17:17 茭白選購飲食

茭白味甘、性寒,歸肝、脾經(jīng),有清熱解毒、利尿止渴、緩解疲勞、潤腸通便、減肥瘦身、滋潤肌膚等功效,對人體十分有益。那么,茭白選購技巧有哪些?下面,和聚寶盆軟件一起來了解一下吧!

本文目錄

1、茭白選購技巧

2、茭白的皮能吃嗎

3、茭白放軟了能吃嗎

茭白選購技巧

飽滿的筊白,水分充足,筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩,宜選購。若發(fā)現(xiàn)筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整,則口感較差,不宜選購。

頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的,代表筊白已經(jīng)老化,口感不佳。皮上如露紅色,是由于采摘時間過長而引起的變色,質(zhì)地較老,不宜選購。

茭白的皮能吃嗎

鮮嫩的茭白是可以不用去皮食用的,但是如果是老的茭白必須要去皮食用,否則堅(jiān)硬的表皮會大大的影響口感。頂端比較嫩的地方不需要去皮,靠近底部要切除老梗,當(dāng)然如果不去皮的話可能會更好的吸收所含的纖維素。

茭白放軟了能吃嗎

正常情況下,茭白中間是硬的,茭白中間軟可能是冷庫中放久了,或者常溫下保存不當(dāng)導(dǎo)致的,這樣的茭白如果切開內(nèi)部沒有腐敗變質(zhì)還是可以食用的,只是會有部分營養(yǎng)成分的流失。

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