茼蒿是菊科一至二年生的草本植物，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花相像。茼蒿分為大葉茼蒿和小葉茼蒿兩個(gè)品質(zhì)。大葉茼蒿的葉片大而肥厚，呈匙形，莖短，質(zhì)地柔嫩，纖維少，適宜南方地區(qū)栽培。小葉茼蒿葉狹小，葉肉較薄，莖枝較細(xì)，抗寒性較強(qiáng)，不耐熱，適宜北方地區(qū)栽培。那么，茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？

本文目錄

1、茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值

2、茼蒿的功效與作用

3、茼蒿不能和什么一起吃

茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值

茼蒿含有13種氨基酸以及豐富的維生素，還有較高量的鈉、鉀等礦物鹽，以及一種揮發(fā)性的精油和膽堿等物質(zhì)，尤其是對(duì)于老年人易水腫、食欲差、腦袋暈脹、血壓不穩(wěn)有特別好的調(diào)理作用。

茼蒿的功效與作用

安神健腦：苘蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒、降壓護(hù)腦、防止記憶力減退等功效。

消腫利尿：苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)，可消除水腫、通利水便。

清肺化痰：苘蒿富含維生素A，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染，潤肺消痰。

預(yù)防便秘：苘蒿中豐富的軟件纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。

促進(jìn)食欲：苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開胃。

美化肌膚：茼蒿能改善肌膚粗糙的狀況。

去除膽固醇：茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，具有去除膽固醇的功效。

茼蒿不能和什么一起吃

茼蒿不能和醋、柿子、胡蘿卜一起吃，因?yàn)檐磔锖痛捉Y(jié)合，會(huì)降低雙方的營養(yǎng)價(jià)值，而茼蒿和柿子、胡蘿卜同時(shí)食用，會(huì)刺激腸胃。

在保存茼蒿時(shí)，可以將其使用保鮮膜包裹嚴(yán)實(shí)后，放入冰箱的冷藏層中，能夠保存三天的時(shí)間。