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發(fā)好的面粉可以第二天再做包子嗎？蒸包子大火上汽后要改小火嗎？

聚寶盆軟件 2022-06-27 12:21 包子烹飪 大中小

包子是一種把面粉加水、糖等調(diào)勻，制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料，發(fā)酵后通過蒸籠蒸熟而成的食品，深受大家的歡迎。那么，發(fā)好的面粉可以第二天再做包子嗎？下面，和聚寶盆軟件一起來了解一下吧！

本文目錄

1、發(fā)好的面粉可以第二天再做包子嗎

2、蒸包子大火上汽后要改小火嗎

3、低筋面粉做包子會怎么樣

發(fā)好的面粉可以第二天再做包子嗎

發(fā)好的面粉可以第二天再做包子。只需要將發(fā)好的面粉用保鮮袋封閉好，再放入冰箱冷藏室進行保存，這樣可以讓它低溫發(fā)酵，第二天拿出來就可以直接做包子了。

蒸包子大火上汽后要改小火嗎

蒸包子大火上汽后，建議改用中火蒸，不宜用小火蒸。因為小火不適合用來蒸面食，容易導(dǎo)致包子皮塌陷、口感也不松軟。大火之后改中火，蒸出來的饅頭就能快速膨大定型，吃起來松軟香甜。

低筋面粉做包子會怎么樣

低筋面粉由于筋性差，所以做出來的包子的包皮會非常容易破裂，且沒有嚼勁，在口感上會稍微差點。一般低筋面粉適合用來做些松軟的食物，比如蛋糕、餅干、酥皮點心等。一般建議用高筋面粉做包子，因為高筋面粉里面的蛋白質(zhì)含量高，筋性足，所以做出來的包子在口感以及營養(yǎng)價值上會更高一些。

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