魷魚(yú)是一種生活中很常見(jiàn)的食材，很多人都喜歡吃魷魚(yú)，魷魚(yú)的吃法也是多種多樣。那么魷魚(yú)都有哪些做法呢？下面，和聚寶盆軟件一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、爆炒魷魚(yú)的做法

2、蒜薹爆魷魚(yú)的做法

3、醬香魷魚(yú)須的做法

爆炒魷魚(yú)的做法

炒的時(shí)候肯定是要先處理好魷魚(yú)的，魷魚(yú)去除皮膜后沖洗干凈。然后做花刀處理，以交叉斜刀的方式各劃割一遍最后切段。鍋燒水加入少許的鹽，把之前切花刀的魷魚(yú)片汆水一遍撈出，時(shí)間不能太長(zhǎng)，以免影響魷魚(yú)的口感，撈出放入盤(pán)子一邊備用。把輔料使用的蔥姜蒜全處理好，鍋熱油放入蔥姜蒜爆香，勺入一匙的豆瓣醬炒出紅油爆出香味。倒入青紅椒片翻炒幾下加入蠔油及其調(diào)味料，差不多熟的時(shí)候就倒入汆水過(guò)的魷魚(yú)爆炒幾下翻勻即可。

蒜薹爆魷魚(yú)的做法

首先準(zhǔn)備輔料所需的老姜、蒜頭及辣椒片。魷魚(yú)處理干凈后，根據(jù)習(xí)慣可以劃割一下片花。把切好的魷魚(yú)片放入滾水里汆水十秒撈出備用。鍋熱油放入老姜片爆干，再放入蒜瓣及紅辣椒炒香。最后勺入一匙豆瓣醬炒出香味及紅油，火候要注意把控一下以免燒焦。然后倒入蒜薹翻炒翻炒，加入少許的水轉(zhuǎn)大火爆炒。依據(jù)蒜薹的熟度加入少許的味精和胡椒粉，倒入魷魚(yú)片爆炒幾下即可出鍋。

醬香魷魚(yú)須的做法

先用熱水焯一下魷魚(yú)須，瀝干，加入蔥姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面醬和孜然腌制2個(gè)小時(shí)。干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚(yú)須（注意不要料湯），干煸翻炒幾下。再加油、料酒，多加點(diǎn)甜面醬，不停翻動(dòng)。等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時(shí)候就可以出鍋了，記得再撒點(diǎn)孜然即可。