藏紅花的功效有舒經活絡、抗癌防癌以及技巧養(yǎng)顏。它含有多種甙，可增強血液循環(huán)，舒經活絡；含有藏紅花素等物質，可以抗癌技巧。注意不要過量食用，否則會出現(xiàn)破血或者過敏的癥狀，孕婦最好也不要食用。

一、功效

1、舒經活絡：它有著“植物黃金”之稱，《本草綱目》記載，其可“活血、主心氣憂郁，又治驚悸”，而現(xiàn)代醫(yī)學證實了它有著活血、改善心肌供血等的功效。其中含有多種甙，可顯著增強大冠狀動脈的動力、提高血流量，故其可增強血液循環(huán)、涼血解毒、抗疲勞。

2、抗癌防癌：它含有的藏紅花酸和藏紅花素等物質有著較強的抗癌活性，對于人乳頭瘤、血癌、軟組織肉瘤等有著一定的抑制作用，目前其抗癌性是科學家研究的重點，多飲用對于防止癌癥發(fā)生有著很大的幫助。

3、技巧養(yǎng)顏：它活血化瘀、排毒養(yǎng)顏的功效是由于其中的藏紅花素等物質可以抑制氧化自由基和黃嘌呤氧化酶的活性，使得細胞和皮膚能夠更減緩氧化、防止衰老，從而達到技巧養(yǎng)顏的作用。

二、禁忌

1、藏紅花雖好但是有一定的副作用，過多食用可能會出現(xiàn)破血即皮膚出血等癥。

2、孕婦不適合飲用或者服用，因其活血功效可能增加流產的可能。

3、因其對神經系統(tǒng)有一定影響，會造成興奮的現(xiàn)象，容易造成過敏的癥狀。