人參是一種比較名貴的中藥，所以人們對于人參的印象可能就是昂貴，而且可以治百病的吧，但是事實沒有神奇，但是人參確實是一種比較重要的中藥，人參的功效作用也是極好的。那么，人參具體都有哪些功效作用呢？人參又該怎么食用呢？

1、人參的功效

（1）人參的作用

人參用之得當(dāng)，的確能補(bǔ)養(yǎng)元氣，拯救危險。然也不是天下的病都能用其救治的。人參氣盛而力厚，除了補(bǔ)充正氣外，不論風(fēng)寒暑濕、痰火郁結(jié)等邪氣皆能補(bǔ)塞。若病人身無病邪（風(fēng)寒暑濕熱燥），只是正氣衰，用之甚好。但凡病人體內(nèi)有風(fēng)或寒或濕或熱或燥等等，醫(yī)生不察其有邪或無邪，是虛是實即用，只會將邪氣全部補(bǔ)塞在身體內(nèi)，輕者邪氣永遠(yuǎn)出不來，重者即死，也就是殺人也。

（2）不是越貴越好

那為什么醫(yī)家遇到重大疾病時喜用，患者服之死而無悔，為什么？因為常人之心都以為價格昂貴的藥是良藥，價格低廉的藥是劣藥，其實不然，不論價高價低只要對癥才是良藥。現(xiàn)代人大部分的想法，只要身體不舒服了就想補(bǔ)點什么，情愿吃補(bǔ)品，也不愿意吃苦口的中藥治療，又或是病入膏肓的人必須要大補(bǔ)，似乎越昂貴越好。

（3）用藥案例

前段時間遇到一病人，年近四十，面色晦暗、有氣無力、沒胃口、失眠多年，常常感覺疲憊對生活失去了希望，無法正常上班。看了她這幾年找一些專家開的藥方，全都是大補(bǔ)氣血的，其中紅參的量最多，她每次拿藥需要花費上萬元。我給她做完全身檢測后，告訴她你其實沒病，就是補(bǔ)藥吃太多了，把你現(xiàn)在的補(bǔ)藥全部停掉，一個月后再來找我。她聽后很驚訝半信半疑。一個月后再見她時像變了一個人：氣色好了、胃口好了、能睡覺了、正常上班了。

（4）用藥要注意

很多人包括醫(yī)生或病人都會覺得在治病的過程中只要給身體大補(bǔ)，都是比較穩(wěn)妥的做法。其實不然啊，孰不知人參一用，凡病之有邪者，死者即死，其不死者，亦終身不得愈也。所以人參也殺人??！用之必須慎之又慎??！

2、具體的作用

（1）人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，氣雄體潤，升多于降;具有補(bǔ)氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效。

（2）人參主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗;津虧之口渴，消渴;血虛之萎黃，眩暈;腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。

3、適用和禁用

（1）適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經(jīng)衰弱者。

（2）實熱證、濕熱證及正氣不虛者禁服。

4、怎么吃人參

（1）人參能大補(bǔ)元氣，拯危救脫，為治虛勞第一要品，故常用于元氣欲脫，神疲脈微之癥。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等導(dǎo)致面色蒼白，精神萎靡，大法不止，脈動微欲絕者，均可急用本品一味煎服。

（2）凡脾虛食欲不振，面黃肌瘦，倦怠乏力者，可與白術(shù)、茯苓、甘草配伍，補(bǔ)中益氣。

（3）忌鐵器，不可用鐵鍋，鋁鍋煎煮。

（4）補(bǔ)劑用熟，瀉火用生。

5、人參的做法

（1）紅棗人參湯

原料：紅棗20枚、人參9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。

做法：

1、將紅棗去核，洗凈;人參洗凈，切成薄片，待用。

2、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人參片，鍋加蓋煮2小時即成。

（2）人參胡桃湯

原料：人參3克，胡桃肉3枚。

做法：

1、取人參3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。

2、每日一次。連用5~7天。

（3）蓮參粥

原料：人參10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。

做法：

1、人參用水浸潤，切成薄片;蓮子水發(fā)，去心;粳米淘洗干凈。

2、鍋置火上，加適量清水、蓮子、粳米，用旺火燒沸，放入人參片，改用文火煮熟，加入白糖調(diào)味即成。