石斛是一種滋陰的補(bǔ)品，雖然很多人不知道石斛是什么，很多人也沒有見過石斛，但是實(shí)際上很多人在看病的時(shí)候可能中藥中就有這種藥材，石斛不僅能藥用，還可以直接食用，也是具有營養(yǎng)價(jià)值的，有人生吃石斛生吃好嗎？石斛能生吃嗎？

1、石斛可以生吃嗎

(1)石斛可以生吃。

石斛以鮮品為上。中醫(yī)用藥時(shí)，常要求鐵皮石斛新鮮入藥。把鮮品制成干品，其實(shí)是為了運(yùn)輸和保存的方便，它與新鮮石斛功效相比仍有一定的差距。因?yàn)槭墓πС煞种饕鞘嗵羌吧锘钚晕镔|(zhì)，如果烘干了會(huì)有所損失，所以吃新鮮的石斛會(huì)更具效果。

(2)石斛生吃的好處

1.生吃鮮草不僅可以最大限度地保留石斛的活性細(xì)胞，最多量地?cái)z入石斛多糖和石斛堿，而且能清熱、養(yǎng)陰、生津，促進(jìn)人體新陳代謝的作用。

2.并且吃鮮品更直觀，能確保真材實(shí)料，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品。

3.鮮活的鐵皮石斛所含營養(yǎng)成分全面無損失，且易于人體吸收，藥用、保健功能更佳。

2、石斛怎么吃最好

1.口嚼：取新鮮鐵皮石斛若干,洗凈入口細(xì)嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可。

2.煎湯：用鮮石斛5-10g,加水煎30分鐘后喝湯,此法也可延伸,用鮮石斛長時(shí)間泡茶飲。

3.煮粥：石斛和白米粥共煮,再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒,最后放點(diǎn)鹽。據(jù)說,這樣煮出來的牛肉粥,不但有股特別的清香,常吃對(duì)腸胃還有好處。

3、吃石斛的注意事項(xiàng)

1.石斛屬于中藥的一種，石斛具有小毒，食用石斛不可過量，食用過量會(huì)出現(xiàn)急性中毒癥狀。

2.石斛具有收斂的功效，能收斂身體內(nèi)的邪氣，導(dǎo)致身體內(nèi)邪氣不能發(fā)散出去，身體有溫?zé)嵝再|(zhì)疾病的人也不宜食用石斛。

4、干石斛煮黑豆

石斛20克，黑豆300克，鹽4克，味精3克，姜5克，蔥10克。

1）黑豆用清水浸泡一夜，去泥沙、雜質(zhì)，洗凈；石斛洗凈，切成段；姜拍松，蔥切段。

2）石斛、黑豆、姜、蔥、鹽、味精放入鍋內(nèi)，加水800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘即成。

3）石斛潤透，切段，便于烹飪。

干石斛的優(yōu)勢(shì)：鮮石斛比干石斛的營養(yǎng)好，但是干石斛比鮮石斛好保存。