冬蟲(chóng)夏草是一種類(lèi)似于蟲(chóng)狀的草藥，可能很多人覺(jué)得看著很惡心，但是冬蟲(chóng)夏草的藥效是很多人都想不到的，冬蟲(chóng)夏草其實(shí)是一種非常珍貴的草藥，對(duì)人的身體好處是非常大的，長(zhǎng)期服用能增強(qiáng)抵抗力，那冬蟲(chóng)夏草發(fā)霉了該怎么處理？冬蟲(chóng)夏草發(fā)霉了還能吃嗎？

1、發(fā)霉了能否食用

冬蟲(chóng)夏草和其他的中藥是一樣的，并不是說(shuō)霉變之后就不能吃了，這個(gè)需要看蟲(chóng)草的霉變程度，大家都知道蟲(chóng)草的質(zhì)量越高其切面的顏色越白，若是蟲(chóng)草只是表面霉變，里面的切面還是保持白色，那是可以食用的，在食用前用白酒將霉變的部位進(jìn)行清洗，在曬干，對(duì)食用的味道多少寶寶影響，但是其價(jià)值降低不是很高，但是對(duì)于霉變程度很高，里面的菌絲已經(jīng)呈現(xiàn)出黃色或者黑色，這種蟲(chóng)草還是不吃為妙，霉變的中藥可能不具有滋補(bǔ)作用，反而具有致病作用。

2、霉變之后怎么處理

1.霉變不是很?chē)?yán)重的可用熱水或者白酒進(jìn)行清洗殺菌，在曬干，曬干之后盡快食用。

2.霉變較嚴(yán)重者必須扔掉，霉變之后的蟲(chóng)草沒(méi)有滋補(bǔ)作用，反而會(huì)危害身體計(jì)劃。

3、蟲(chóng)草的保存方法

冰箱冷藏法：將干燥的蟲(chóng)草和花椒陳皮一起用熟料帶密封裝好，放在冰箱中進(jìn)行冷藏，切忌不可冰凍。

真空保存法：將蟲(chóng)草用小的玻璃器皿分開(kāi)裝好，密封后抽掉其中的空氣，使器皿內(nèi)達(dá)到一種近真空的狀態(tài)。

4、冬蟲(chóng)夏草的保存時(shí)間

常溫保存：蟲(chóng)草直接放在外面，這種保存的方法只適合在近幾個(gè)星期之內(nèi)食用，放久了就會(huì)霉變。

冷藏保存：冰箱冷藏保存由于溫度降低，能減緩菌類(lèi)的滋生，能保存蟲(chóng)草近一年。

真空保存：真空狀態(tài)下所有的菌類(lèi)都會(huì)失去活性，直接進(jìn)入休眠狀態(tài)，能保存蟲(chóng)草3~5年左右。

5、吃霉變冬蟲(chóng)夏草的危害

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，中藥的霉變、蛀蟲(chóng)、潮變都會(huì)造成中藥的成分丟失，蟲(chóng)草也是一樣，霉變之后就會(huì)失去其質(zhì)保成分。

蟲(chóng)草是屬于真菌類(lèi)的中藥，其含有大量的蛋白質(zhì)，其霉變之后會(huì)含有大量的黃曲霉素，這種毒素是強(qiáng)致癌劑，能引起癌癥。

6、冬蟲(chóng)夏草盡量不生吃

冬蟲(chóng)夏草生長(zhǎng)在草原泥土中，采挖時(shí)表面寄生有數(shù)不清、也說(shuō)不清的真菌活孢子和寄生蟲(chóng)的活蟲(chóng)卵，即使是開(kāi)水沖泡也不能完全殺死真菌孢子和蟲(chóng)卵，所以冬蟲(chóng)夏草先要清洗后燉服或小火煎服。