一日之計(jì)在于晨，然而在一日三餐當(dāng)中最重要的就是早餐了，因此在吃早餐的時(shí)候我們一定吃得計(jì)劃營(yíng)養(yǎng)，特別是正在長(zhǎng)身體的兒童們，早餐的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于孩子們來(lái)是非常重要的，所以家長(zhǎng)們應(yīng)該注意兒童們的早餐搭配，多給孩子們搭配一些計(jì)劃營(yíng)養(yǎng)的早餐，這樣對(duì)孩子才有好處。

一、兒童營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

1.全麥面包+雞蛋+香腸+酸奶+黃瓜

制作方法：雞蛋煮熟，取兩至三片全麥面包，加一根香腸，再取半根黃瓜切成小條并加少許鹽，配上200毫升酸奶即可。

2.豆沙包+雞蛋+腐乳+豆?jié){+蘋果

制作方法：雞蛋煮熟，加熱兩個(gè)小豆沙包，取少量腐乳，與蘋果搭配在一起食用。再飲用250毫升豆?jié){為宜。

3.小饅頭+豆腐干+咸鴨蛋+豆?jié){+鮮橙

制作方法：加熱兩個(gè)小饅頭，把咸鴨蛋切成兩半，取其中一半，在盤里盛人豆腐干50克，鮮橙切開置于盤中，同時(shí)配250毫升豆?jié){一起食用。

4.三明治面包+花生醬+肉松+番茄+牛奶

制作方法：取三明治面包兩片，在一片上撒上約20克肉松，在另一片上抹一小匙花生醬，將番茄切片夾在兩片面包中間即可，再配250毫升牛奶一起食用。

5.漢堡面包+果醬+奶酪+牛奶+營(yíng)養(yǎng)麥片+獼猴桃

制作方法：漢堡面包切成兩半，抹上一小匙果醬，中間夾兩片奶酪;取一個(gè)獼猴桃切成片，夾在面包中或直接食用均可。牛奶倒人杯中加適量營(yíng)養(yǎng)麥片飲用。

二、常見的早餐錯(cuò)誤搭配

1.稀飯+小菜

白米粥其實(shí)蛋白質(zhì)稀缺，沒(méi)有能給人的身體提供足夠的能量。而且小菜一般都是腌制品，帶有防腐劑，傷肝。

建議：白米粥的飽腹感很強(qiáng)但是營(yíng)養(yǎng)不夠，最好還是搭配點(diǎn)肉和菜進(jìn)去煮，或者加個(gè)蛋增加蛋白質(zhì)。而且腌制的小菜就盡量不要吃了，改為現(xiàn)抄的青菜之類的吧。

2.豆?jié){+油條

豆?jié){油條是我們中國(guó)人早餐的代表之一，但油條加豆?jié){的吃法卻不值得提倡。因?yàn)橛蜅l在高溫油炸的過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞，并同時(shí)產(chǎn)生有害物質(zhì)，對(duì)人體的計(jì)劃十分不利。此外，油條跟煎炸食品一樣，都會(huì)存在油脂和熱量偏高的問(wèn)題，因此早上進(jìn)食不易于消化。豆?jié){糖分高，也屬于中脂性食品，這兩種食物搭配在一起，油脂量明顯超標(biāo)。

建議：我也很喜歡吃豆?jié){油條啊，不能不吃??！那么我們要控制在一周不能吃超過(guò)兩次了，而且吃的那天必須多喝水，午餐晚餐盡量清淡一點(diǎn)。

3.剩飯+剩菜

為圖省事，很多家長(zhǎng)都會(huì)在前一天做飯的時(shí)候留出一些剩菜剩飯，方便第二天給孩子的早餐做個(gè)蛋炒飯之類的。眾所周知，飯菜在隔夜后，會(huì)產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的有害物質(zhì)，食用后會(huì)對(duì)人體計(jì)劃產(chǎn)生危害。

建議：飯菜盡量不要留著過(guò)夜，如非要再次食用，一定要加熱徹底。

4.牛奶+雞蛋

雖說(shuō)一杯牛奶加一顆雞蛋蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)絕對(duì)非常豐富。但是雞蛋和牛奶都有極強(qiáng)的飽腹感，吃完后通常吃不下別的東西。可工作和學(xué)習(xí)需要耗費(fèi)體力和腦力，沒(méi)有足夠的葡萄糖會(huì)讓我們精神下降，昏昏欲睡。

建議：在喝牛奶和吃雞蛋的同時(shí)，還得吃一些富含葡萄糖的淀粉質(zhì)食物，例如饅頭、包子等。

三、不能當(dāng)早餐的食物

1、早餐不能吃過(guò)于冰涼的果蔬汁

很多女性朋友喜歡晨早喝蔬果汁，雖說(shuō)可以提供蔬果中直接的營(yíng)養(yǎng)及清理體內(nèi)廢物，但大家忽略了一個(gè)最重要的關(guān)鍵，那就是人的體內(nèi)永遠(yuǎn)喜歡溫暖的環(huán)境，身體溫暖，微循環(huán)才會(huì)正常，氧氣、營(yíng)養(yǎng)及廢物等的運(yùn)送才會(huì)順暢。所以吃早餐時(shí)，千萬(wàn)不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等，短時(shí)間內(nèi)也許您不覺(jué)得身體有什么不舒服，事實(shí)上會(huì)讓你的身體日漸衰弱的。

原因：早晨的時(shí)候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮的狀態(tài)，假如這時(shí)候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)更加攣縮、血流更加不順，也許剛開始吃喝冰冷的食物的時(shí)候，你不覺(jué)得胃腸有什么不舒服，但日子一久或年齡漸長(zhǎng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)怎么吸收不到食物精華，好像老是吃不結(jié)實(shí)，或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來(lái)越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時(shí)常感冒，小毛病不斷，這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。

建議：吃早餐應(yīng)該吃熱食，才能保護(hù)胃氣。中醫(yī)學(xué)說(shuō)的胃氣，其實(shí)是廣義的，并不單純指胃這個(gè)器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。早上第一樣食物，應(yīng)該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆腐花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥或鮮魚片粥等等，然后再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點(diǎn)心等。

2、早餐不能吃太辣的食物

與上面同樣的原因，早晨的腸胃要盡量避免受刺激，過(guò)于辛辣的食物顯然是傷胃的，這絕對(duì)是早餐的大忌。

3、火氣旺早餐不能喝牛奶

體內(nèi)火氣旺的不適宜喝牛奶，這是因?yàn)榕Ｄ倘菀咨怠a(chǎn)生過(guò)敏，氣管、腸胃、皮膚差的人，以及長(zhǎng)期在潮濕氣候地區(qū)生活的人都要盡量少飲用。

4、早餐不能吃未經(jīng)加熱的剩飯菜

經(jīng)?？吹接行┡笥褳榱粟s時(shí)間，早晨起來(lái)抓起頭天晚上剩下的食物隨便對(duì)付兩口了事。這是很糟糕的情況，隔夜飯菜經(jīng)過(guò)一個(gè)夜晚的存放，冰涼生硬還不說(shuō)，更重要的是會(huì)產(chǎn)生一些微生物的變化而導(dǎo)致不良細(xì)菌的產(chǎn)生，很容易“病從口入”。

5、早餐不能吃熟食鹵菜

用熟食滷菜當(dāng)早餐，這顯然和上面所說(shuō)到的道理是一致。90%的熟食都需要加熱后才能食用，同樣是因?yàn)轭A(yù)防病菌的滋生。