春季不僅是適合軟件的好季節(jié)，也是適合我們進補身體的一個季節(jié)，大地回春，萬物復蘇正適合那些需要進補身體的朋友們，然而進補身體的食物應該選擇一些應季的食物，多吃一些綠葉蔬菜，少吃肉食，在食物的搭配上一定要做到營養(yǎng)搭配均衡。

一、春季進補食譜

（一）蘿卜絲鯽魚湯：益氣健脾

材料：鯽魚一條、白蘿卜、香蔥、生姜各適量

做法：

1.鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5刀。

2.白蘿卜去皮洗凈，切細絲，香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片。

3.鍋內倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。

功效：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；白蘿卜對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

（二）綠豆蓮子鴿子湯：排毒敗火

材料：鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙。

做法：

1.將洗凈的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲里，倒入適量的清水。

2.煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫；蓋上蓋子，調小火煲50分鐘。

3.50分鐘后，打開蓋了放入泡洗凈的枸杞；再煮5分鐘，撒入鹽即可。

功效：綠豆具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒去火的功效；鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

（三）銀耳百合香蕉羹：技巧護肝

材料：干銀耳20克、鮮百合100克、香蕉2根

做法：

1.將干銀耳浸泡，摘去蒂梗，洗凈，蒸30分鐘，備用。

2.鮮百合去蒂洗凈、香蕉2根去皮切片。

3.將以上食材同放燉盅內，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

功效：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補腎調色的枸杞，具有養(yǎng)陰潤肺、技巧生津的作用。

（四）木瓜燉雪蛤養(yǎng)顏：排毒豐胸

材料：雪蛤膏、木瓜、冰糖、鮮奶、水各適量

做法：

1.雪蛤膏用水浸四小時或者一晚，揀去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻，盛起，滴干水分。

2.木瓜洗干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。

3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾后注入木瓜盅內，加蓋，用牙簽插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。

功效：木瓜能促進肌膚代謝，潤滑肌膚，排毒，瘦身。雪蛤膏能美顏，滋陰帶補，具有豐富的荷爾蒙，所以還有豐胸的效果。

二、春季進補的食物

1.韭菜

春日佳蔬韭為先。韭菜有溫中、補虛、益陽等功效，易消化，能防治便秘。另外，韭菜富含的維生素C與胡蘿卜素，能增強人體免疫力。

2.小白菜

小白菜是春季當即蔬菜，有調理腸胃之功，味苦微寒，含有豐富的維生素c和鈣質，還富含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎、健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。

3.蜂蜜

春季干燥，而蜂蜜具有滋補的作用。蜂蜜味甘，有補虛損、強身益壽之功效，還能潤腸通便、清肺解毒、潤膚技巧。每日早晨取蜂蜜1～2匙（25～40克），用溫開水沖服或加入牛奶內調服，特別適合婦女、體質虛弱和有便秘的的老年人服用。

4.蔥

春季吃蔥可以補充維生素C。蔥的維生素C含量很高，比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。另外，中醫(yī)學上蔥還有殺菌、通乳、利尿、發(fā)汗和安眠等藥效。

5.山藥

山藥尤宜于春季食用，它營養(yǎng)豐富，健脾益氣，補腎益精。

另外，山藥有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。

6.枸杞子

枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等計劃眼睛的必需營養(yǎng)物質，故有明目之功，俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏化和夜盲癥，常常使用枸杞子。

三、春季軟件注意事項

1、飲食要營養(yǎng)平衡

從飲食科學的觀點來看，春季強調蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質要保持相對比例，防止飲食過量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。

2、春季飲食養(yǎng)肝為先

春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負擔最重，而且由于人們肝氣升發(fā)，也會引起舊病復發(fā)，如春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結核病會乘虛而入。中醫(yī)認為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季。如果春季軟件不當，便易傷肝氣。為適應季節(jié)氣候的變化，保持人體計劃，在飲食調理上應當注意養(yǎng)肝為先。

3、飲食要養(yǎng)陽

陽，是指人體陽氣，陽氣對人體起著保衛(wèi)作用，可使人體堅固，免受自然界六淫之氣的侵襲。春天在飲食方面，要遵照《黃帝內經》里提出的“春夏補陽”的原則，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增強人體抵抗力，抵御風邪為主的邪氣對人體的侵襲。李時珍在《本草綱目》里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。

4、多食甜，少食酸

當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。我國醫(yī)學認為，脾胃是后天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。但春為肝氣當令，根據中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。

中醫(yī)又認為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等，因此若多吃酸味食物，會加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此，在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過于旺盛。而甜味的食物入脾，能補益脾氣，故可多吃一點，如大棗、山藥、鍋巴等。

5、飲食要清淡

由冬季的膏粱厚味轉變?yōu)榍鍦仄降嬍骋藴責?，忌生冷。胃寒的人可以經常吃點姜，以驅寒暖胃；有哮喘的人，可服點生姜蜂蜜水，以潤燥鎮(zhèn)喘；有慢性氣管炎的人，應禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。