西蘭花是日常比較常見的一種綠色蔬菜，西蘭花的外形和花菜比較相似，但是顏色不相同，而且西蘭花所含有的營養(yǎng)價值也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花菜的，西蘭花又稱為綠菜花，也是我們經(jīng)常會食用到的蔬菜之一。西蘭花和花菜一樣，不僅能夠幫助我們預(yù)防癌癥，而且女性朋友們多吃西蘭花還能夠技巧養(yǎng)顏呢。

一、西蘭花的做法

（一）蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花1棵、胡蘿卜半根、淀粉1湯匙、食鹽1/2茶匙、蒜2瓣

做法：

1.將西蘭花用手掰開清洗干凈。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒。

2.胡蘿卜切粗條，蒜切蓉。

3.鍋中放水，燒開，加入一點(diǎn)鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿卜汆燙幾秒鐘，稍微變色了立刻撈出。

4.鍋里面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿卜翻炒。

5.快熟時倒入水淀粉和鹽，攪拌均勻即可。

（二）西蘭花香菇炒培根

材料：培根10條、西蘭花1朵、香菇6朵、洋蔥半個、紅椒1個、色拉油、食鹽、醬油、姜、蒜、豆豉、黑胡椒各適量

做法：

1.平底鍋不放油，略微燒熱后加入培根小火煎出油脂，煎好幾條就推到一邊，用鏟子斬斷，再加新的培根繼續(xù)煎（這個步驟也可以先把培根切成小片，直接倒入鍋中煎）。

2.傾斜鍋?zhàn)?，讓煎培根出的油集中到一?cè)，然后加入洋蔥，姜蒜和辣椒末，炒出香味后和培根混合翻炒。

3.加入切好的香菇，繼續(xù)翻炒均勻

4.加入西蘭花，略微翻炒后加入辣豆豉和醬油調(diào)味，后大火翻炒至西蘭花斷生，起鍋前加黑胡椒，如果咸度不夠可以補(bǔ)充少許鹽（因為培根比較咸，我就沒有另外加鹽了）

二、吃西蘭花的好處

1、減肥

西蘭花富含軟件纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進(jìn)而達(dá)到減肥的目的。

2、降脂

西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

3、抗氧化

西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和β胡蘿卜素等多種強(qiáng)抗氧化劑。

4、防過敏

研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中的活性物質(zhì)可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

5、護(hù)心

西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預(yù)防血管損傷，保護(hù)心臟。

6、防癌

與花椰菜、球芽甘藍(lán)、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

7、強(qiáng)骨骼

西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)對骨骼計劃和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。