蔬菜的種類有很多，不同的蔬菜吃法和營(yíng)養(yǎng)都是不一樣的，但是很多熱吃蔬菜的時(shí)候存在很大的誤區(qū)，不僅無(wú)發(fā)利用蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，還可能導(dǎo)致計(jì)劃出現(xiàn)問(wèn)題，所以了解蔬菜的錯(cuò)誤吃法是很有必要的，這樣吃蔬菜才能為計(jì)劃帶來(lái)好處，這里將會(huì)介紹幾種常見(jiàn)蔬菜的錯(cuò)誤吃法。

1、蔬菜的錯(cuò)誤吃法

一、胡蘿卜素補(bǔ)充過(guò)量

我們知道胡蘿卜素可以減少心血管疾病及白內(nèi)障的發(fā)生，而且有防癌作用。但是，盡管胡蘿卜素對(duì)人體很有好處，也要注意適量食用。

過(guò)多地?cái)z入胡蘿卜素的一個(gè)顯著病癥就是面部和手部皮膚變成橙黃色，然后還會(huì)出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥睡眠、說(shuō)夢(mèng)話等表現(xiàn)。但有這些癥狀出現(xiàn)的時(shí)候就要注意了，因?yàn)榻诘牡难芯勘砻鳎^(guò)量攝入胡蘿卜素，會(huì)導(dǎo)致肺癌的發(fā)病率提高。因此，只需在平時(shí)食用適量的動(dòng)物肝臟、牛奶、胡蘿卜、韭菜或者茶葉就可以達(dá)到補(bǔ)充人體所需胡蘿卜素的目的。

二、苦瓜沒(méi)有焯過(guò)水

很多人喜歡在吃苦瓜前將苦瓜先焯焯熱水，去掉苦味。而有些人覺(jué)得麻煩就直接烹煮沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何處理。其實(shí)，焯苦瓜的做法是值得提倡的，因?yàn)榭喙现兴牟菟釙?huì)妨礙食物中的鈣吸收。吃之前把苦瓜放在沸水中焯一下，就可以去除草酸。另外，需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

三、菠菜過(guò)量吃

與苦瓜一樣，菠菜中含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起缺鈣、缺鋅，導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會(huì)影響智力發(fā)育。所以也要注意一下菠菜的食用量。

四、豆芽菜未炒熟

豆芽是由豆類、谷類等種子培育出來(lái)的蔬菜，雖然它質(zhì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃的時(shí)候一定要炒熟。否則食用過(guò)后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。

五、愛(ài)吃涼拌菜

蒜泥拍黃瓜、涼拌綠豆芽、木耳香萵筍、酸辣蘿卜絲等，這些色彩誘人味道刺激的涼拌菜無(wú)論什么時(shí)候都能調(diào)動(dòng)人們的食欲。但是吃太多的涼拌菜對(duì)身體絕對(duì)不好，因?yàn)槭卟嗽谏L(zhǎng)過(guò)程中很容易被土壤中的細(xì)菌、病毒和寄生蟲卵所污染;夏季相對(duì)病蟲害活躍，蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)概率也較大。而且，很多食物中含有人體體溫不能轉(zhuǎn)化的物質(zhì)，加上調(diào)料的刺激性大很可能會(huì)把蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素破壞掉，所以，涼拌菜還是少吃為妙。

2、吃苦瓜注意事項(xiàng)

苦瓜一般下載均可以食用?？喙鲜浅Ｒ?jiàn)的食材，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉等小菜也是人們餐桌上常見(jiàn)的菜肴。由于苦瓜富含纖維素、多種維生素和礦物元素，進(jìn)食后對(duì)人體計(jì)劃大有裨益，一般下載均可食用苦瓜。而且苦瓜味道獨(dú)特，是不少人鐘愛(ài)的食材之一。

苦瓜適合糖尿病、癌癥、痱子患者進(jìn)食。苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜素能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，能有效防癌抗癌。此外，將新鮮苦瓜外皮洗凈，剖開去籽，將苦瓜切碎搗爛取汁，苦瓜汁直接涂在痱子上，就可起到除痱止癢的作用。

脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒，這類下載不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。

孕婦應(yīng)慎食苦瓜?？喙虾锌鼘?，食用過(guò)量可刺激子宮收縮，造成流產(chǎn)。另外，由于苦瓜苦寒，性收斂，寒凝使血行減慢，所以經(jīng)期的女性最好別吃苦瓜，以免月經(jīng)的順暢受到影響。

另外，食苦味食品不宜過(guò)量，過(guò)量易引起惡心、嘔吐等?？喙闲詻?，多食易傷?？喙想m好，但還是適量進(jìn)食才會(huì)對(duì)身體有益。

相信大家了解了這些常見(jiàn)蔬菜的錯(cuò)誤吃法后，就知道如何避免這些蔬菜對(duì)計(jì)劃帶來(lái)不利影響的，不過(guò)這些蔬菜還是有其他的禁忌，這些也是需要注意的，否則對(duì)計(jì)劃也是不利的。所以在吃蔬菜的時(shí)候，最好大致的了解其食用禁忌，這是計(jì)劃生活的方式。