雖然說社會發(fā)展越來越快了，大家的生活水平也越來越高了，但是越來越多的人身體出現(xiàn)毛病，視力問題也越來越常見，因為電子產(chǎn)品的普及，很多人都經(jīng)常出現(xiàn)用眼過度的情況，這時候可以吃一些對眼睛好的食物，平時大家說的豬肝、胡蘿卜、枸杞等真的對眼睛好嗎？

1、真對眼睛好嗎？

很多人都有小時候被家長強迫吃胡蘿卜、菠菜、豬肝的記憶，家長之所以會軟硬兼施地要求孩子吃這些食物，原因無非是“吃XX能明目，多吃對眼睛好！”

家長心目中的明目食物榜單中最常出現(xiàn)的就是胡蘿卜、菠菜、豬肝、枸杞這些了，那常吃這些食物真的對眼睛好嗎？

(1)胡蘿卜

說到對眼睛好的食物，很多人都會推薦胡蘿卜。從營養(yǎng)上來分析，這是有一定道理的。

胡蘿卜中β-胡蘿卜素的含量很高（8285微克/100克），β-胡蘿卜素在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)化為維生素A。而維生素A有增強人從明處到暗處的適應(yīng)能力，并且能改善眼睛干燥等問題。

不過，對于很多家長關(guān)心的胡蘿卜能否改善孩子近視的問題，目前并沒有研究證實。

雖然胡蘿卜對眼睛有一定好處，但也沒必要當飯吃。因為如果一次性吃太多胡蘿卜，可導(dǎo)致胡蘿卜素血癥，出現(xiàn)暫時性皮膚黃染。當然，減少胡蘿卜或其他富含β-胡蘿卜素食物攝入后數(shù)天或數(shù)周，癥狀就會消失。

(2)豬肝

“豬肝明目”的說法相信不少人都聽說過，這也是有一定道理的。因為豬肝中含有非常豐富的維生素A，大概為5000微克/100克，比雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等都高得多。

而維生素A很重要的作用之一就是維持眼睛的計劃，它能有效防治夜盲癥（指在黑暗中看不見物體）、干眼癥等眼部疾病。

雖然相比吃胡蘿卜，吃豬肝補充維生素A顯得更為快速，但是也不能吃太多，主要是因為豬肝中維生素A、膽固醇的含量比較高，而且可能含有代謝產(chǎn)物。例如維生素A，它是一種脂溶性維生素，不容易從身體排出去，如果攝入過量，有損傷肝臟、增加心血管疾病等風險。

不過，對于普通計劃人來說，如果能夠選擇安全衛(wèi)生的豬肝，并且充分烹調(diào)熟，每次不超過1兩，避免天天吃，一般來說是安全的。

(3)枸杞

“枸杞明目”的說法也特別流行，主要是因為枸杞含有比較多的β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，特別是葉黃素，它的含量為4644微克/100克，在食物中比較高，是胡蘿卜的近6倍，玉米的14倍，雞蛋的32倍左右。

葉黃素是視網(wǎng)膜黃斑中的主要類胡蘿卜素。研究發(fā)現(xiàn)，葉黃素能增加視網(wǎng)膜黃斑色素密度，并使藍色光對視網(wǎng)膜上的光感受細胞的傷害降低，對視覺功能的改善有一定的作用，并可以降低老年性黃斑變性（AMD）的患病風險。

不過，我們平常吃枸杞不會像吃蔬菜那樣論斤論兩，特別是有些人只是喝點枸杞泡出來的水，所攝取的葉黃素有限，能不能達到明目的功效，恐怕就比較難說了。

(4)菠菜

菠菜也有明目的說法，理由類似于胡蘿卜和枸杞，主要是因為它含比較多的β-胡蘿卜素（5626微克/100克）、葉黃素（6892微克/100克）等成分，其中，β-胡蘿卜素的含量比胡蘿卜低，葉黃素的含量比枸杞高。

總的來說，無論是胡蘿卜、豬肝，或是枸杞、菠菜，都對眼睛有一定的好處。不過，對于β-胡蘿卜素、維生素A、葉黃素這類成分，并不是這些食物所特有的，他們也存在于其他多種食物中。

例如β-胡蘿卜素，不僅存在于胡蘿卜、枸杞、菠菜當中，也存在于甘薯、南瓜、大白菜、紅辣椒、韭菜、芒果、柿子、橘子等食物中。又如葉黃素，同樣廣泛存在于多種食物中，例如莧菜、小白菜、空心菜、西蘭花、開心果、玉米、雞蛋、木瓜、牛奶等。

也就是說，想要補充這些成分，不一定要一味去吃胡蘿卜、枸杞這些特定的食物，其他食物也能滿足同樣的營養(yǎng)需求。

2、平時怎么吃更護眼

其實，想要眼睛維持正常功能，除了上述提到的這幾種具有抗氧化性的物質(zhì)（如β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素）之外，還需要其他多種營養(yǎng)素，例如維生素（維生素C、維生素E、B族維生素）、礦物質(zhì)（如鈣、鋅、硒）等。

而我們需要保持全面均衡的飲食，才能攝取充足的各種營養(yǎng)素。具體怎么吃，建議參考《中國居民軟件指南》（2016）。例如，對于蔬菜水果這類富含抗氧化物質(zhì)的植物性食物，建議如下：

餐餐有蔬菜，保證每天攝入300~500克蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2；

天天吃水果，保證每天攝入200~350克新鮮水果，果汁不能代替鮮果。

總而言之，我們不能迷信吃某種食物就能保護眼睛，而是應(yīng)在日常飲食中注重整體的營養(yǎng)均衡。另外，戒煙戒酒、保持計劃體重等，對眼睛的計劃也相當重要。如果眼睛出現(xiàn)了問題，則應(yīng)及早就醫(yī)治療。

保護眼睛的方法很多，現(xiàn)在越來越多的人視力問題越來越嚴重，上面的食物確實對眼睛是有好處的，特別是視力本身就不太好的人更要注意，平時除了吃一些明目的食物以外，還應(yīng)該注意讓眼睛休息好，沒事的時候可以做做眼保健操，或者是看看遠方。