紅糖是生活中很常見的食物，其中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分，適當使用具有很好的軟件功效，但是紅糖的質(zhì)量也會影響其功效，那么如何鑒別正品紅糖？紅糖的軟件功效有哪些？下面就來詳細了解紅糖的鑒別方法，以及需要注意的事項吧。

1、紅糖的鑒別方法

看色、手捏、嘗味

一看顏色：紅糖的顏色是黑紅色帶白點；赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點。

二試手感：紅糖呈粉狀、易結(jié)塊；赤砂糖呈顆粒狀，發(fā)散、不易結(jié)塊。

紅糖：輕輕一掰就開；赤砂糖：結(jié)塊后用刀也很難切開！而且還有白色砂糖漏出。

三嘗味道：紅糖味道有藥味，發(fā)苦；赤砂糖無藥味，糖蜜味。

用開水沖泡真正的紅糖，會有大量氣泡上浮，表面會形成一層白色的泡沫，上無漂浮雜質(zhì)下無沉底殘渣。

此外，購買時可以留意商品的配料表，想要有滋補功效要挑選成分為紅糖的產(chǎn)品。另外，由于紅糖含水量高，不適合長期保存，一般保質(zhì)期只有3個月。

2、紅糖的功效作用

1、抗衰老

紅糖含有提鐵、鈣等，還有少量的核黃素及胡蘿卜素。日本科研人員還從紅糖中提取了一種叫做“糖蜜”的多糖，實驗證明它具有較強的抗氧化功效，對于抗衰老有明顯的作用。

2、補血氣

紅糖能補氣補血，是女性不可缺少的滋補佳品。有關(guān)研究表明，用原子熒光光譜儀測定，發(fā)現(xiàn)紅糖含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強烈刺激機體造血的功能。中醫(yī)營養(yǎng)學認為，性溫的紅糖通過“溫而補之，溫而通之，溫而散之”來發(fā)揮補血作用。

女性在生理期喝點紅糖水，能避免痛經(jīng)。它所含的鈣和鎂，能協(xié)同發(fā)揮鎮(zhèn)靜、放松之效，鐵元素還能補充生理期的耗損。月經(jīng)來潮前兩三天，可每天喝杯紅糖姜茶。另外，紅糖煮荷包蛋，紅糖熬粥，或紅棗紅糖水、紅糖煮桂圓肉等，都是很好的滋補良方。紅糖每日攝入量最多為25克。若是緩解痛經(jīng)，每天喝一杯紅糖水即可。如果連續(xù)喝，最好別超過7天。

3、暖脾健胃

紅糖還有促進血液循環(huán)、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之效。紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質(zhì)，在冬天每天喝一碗，驅(qū)寒暖胃的效果特別好，并非“女性專用”，由于它含鐵豐富，聚寶盆喝了對恢復體力的效果會更好。著涼、感冒或者身體疲勞的時候，不論女性還是聚寶盆，都可以喝些紅糖水，但每天用量不要超過15克。

4、活血化瘀

產(chǎn)婦產(chǎn)后適量喝紅糖水有利于子宮收縮。產(chǎn)后惡露不行、經(jīng)血阻滯，食用紅糖可起到活血化瘀的功效。但多數(shù)初產(chǎn)婦子宮收縮一般都較好，惡露的顏色和量一般都比較正常，如果食用紅糖時間過長，會使惡露增多，導致慢性失血性貧血，而且會影響子宮恢復以及產(chǎn)婦的身體計劃。因此，產(chǎn)婦食用紅糖最好控制在兩周之內(nèi)，以后則應多吃營養(yǎng)豐富、多種多樣的食物為好。

3、吃紅糖的禁忌

(1)不宜長期存放后食用紅糖中的糖蜜及水分和雜質(zhì)含量均高，在存放過程中，極易受乳酸菌的侵害，在氣溫升高或受潮時，乳酸菌繁殖更快。紅糖中侵入乳酸菌后，蔗糖成分逐漸分解成葡萄糖和乳糖，然后轉(zhuǎn)化成乳酸及有機酸，使紅糖的甜度降低帶有酸味，影響食用效果。故紅糖不宜長期存放后食用。

(2)不宜與竹筍同時食用對人體易產(chǎn)生不利生化反應。

(3)牛奶中加入紅糖，營養(yǎng)價值會大大降低。

(4)不宜多食糖屬酸性食物，人體的內(nèi)環(huán)境呈弱堿性，大量食用糖會使體液變成中性或弱酸性，從而加速細胞老化、頭發(fā)變黃變白、性格暴躁。糖食用后還可消耗體內(nèi)的鈣，引起骨骼脫鈣，骨質(zhì)疏松，可以增高血脂，促使動脈硬化。此外，吃糖過多還可引起糖尿病、肥胖病、齲齒等。故吃糖不宜過多。

(5)服用磺胺類藥物和碳酸氫鈉時不宜食用糖類有使磺胺類藥物在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)晶損害腎臟、碳酸氫鈉的藥效降低的作用。

(6)服用退熱凈時不宜食用退熱凈與糖可形成復合體，減少初期的吸收速度，影響藥物療效，故服退熱凈不宜食用紅糖。