大家都知道我們吃的辣椒分很多種，有菜椒，杭椒，甜椒等，相信大家應該都吃過紅椒吧，紅椒屬于甜椒的一種。你知道紅椒有什么功效與作用？紅椒應該如何選購？今天，就讓我們來講一講紅椒的選購方法和功效作用，接下來就讓我們一起來看一看吧。

1、紅椒的介紹

為茄科植物番椒的果實，一年生或多年生草本。莖直立，多分枝。單葉互生，葉片廣卵形，先端漸尖，葉柄較長?；▎紊谌~腋內(nèi)，花冠黃色或綠色。果實球形，外具瓣狀突起，有紅色、綠色和黃色三種。種子扁圓形，淡黃色?；ㄆ谙募尽Ｔa(chǎn)于中南美洲。16世紀由墨西哥傳入歐洲后，廣布于法國、西班牙、意大利和匈牙利。我國各地均有栽培。

1.別名：甜椒、番椒

2.禁忌下載：肝火旺盛者不宜多食。

3.適宜下載：一般下載均可食用。

4.紅椒的熱量表（每100克）

5.熱量（大卡）19

紅椒的存儲

鮮用可作蔬食，如用作拌制色拉。紅椒粉為烹制匈牙利牛肉的必備香辛料。或用作食品的點綴品，如燜燉馬鈴薯等。

2、紅椒的功效與作用

1.預防心血管疾病

可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環(huán)轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。

2.促進新陳代謝

其中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。

3.抗老化

紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細胞活化，有著非常明顯的效果。

3、紅椒的營養(yǎng)價值

味甘，性溫。果皮部分含有多種礦物質及維生素C、蛋白質、食用纖維等，種子則含有辣椒堿。

4、紅椒的選購

新鮮的紅椒大小均勻，色澤鮮亮，聞起來具有瓜果的香味。而劣質的彩椒大小不一，色澤較為暗淡，沒有瓜果的香味。

5、紅椒蛋三明治

1、材料

紅甜椒一顆，蛋一顆，鹽巴胡椒調(diào)味

2、做法：

紅椒去蒂頭，把子挖掉。橫切成中空圓圈。中火熱一點油，放入紅椒圈，中間打一顆蛋。兩面翻面煎熟用鹽巴胡椒調(diào)味就好了。