醋是我們?nèi)粘Ｉ町斨斜容^常見的配料之一，一般我們在烹飪的時候就會用到菜，殊不知在烹飪的時候醋還有很多的妙用之處嗎，下面小編就來告訴大家醋的妙用方法和生活中的妙用方法，希望對大家有幫助。那么烹飪時醋有哪些妙用方法？生活中醋的妙用方法是什么？

一、烹飪時醋的妙用

1、用醋去除食物的腥味和其他異味

醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬。

2、烹調(diào)時，菜將出鍋時放醋

放醋應(yīng)該在菜將出鍋時。比如在做糖醋魚等需要放醋的菜肴時，應(yīng)該在起鍋時放醋，如果放的過早，醋就會在烹調(diào)中蒸發(fā)掉，醋味會大減。而起鍋時放沼澤能夠充分保持醋味。

3、炒菜辣椒放多了，巧放醋解辣味

炒菜時，一不小心辣椒放多了，該如何補救呢?若感覺菜太辣，可以放點醋來解辣味。因為辣椒中的辣味是由辣椒堿產(chǎn)生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒堿，從而除去一部分辣味。

4、燉肉時放醋，肉更容易燉爛

在燉肉時，想要讓肉燉的更爛，可以加一些醋。一般在肉燉到一半時加醋效果最好。因為肉中的膠原蛋白質(zhì)在酸性環(huán)境中加熱，可以加速分解成可溶性、柔軟的明膠。但是要注意，羊肉里面不能放醋。

二、生活中醋的妙用方法

1、去衣服上銹跡，先用開水濕潤有銹跡的地方，然后用醋涂抹搓揉，幾分鐘后再用開水沖洗，銹跡可除。

2、去油跡，如果油水弄臟了衣服，可以在油污處上滴一些醋，然后再蘸水擦洗干凈。

3、去膠水跡，在有痕跡的衣服背面墊一塊吸水市，然后往膠水痕跡上涂些白醋，最后用棉花蘸水擦洗干凈。

4、去衣服上染發(fā)劑痕跡，將食用米醋涂抹在沾染上黑色染發(fā)劑的衣物上，過10分鐘左右再用肥皂進行清洗，污漬會很快洗凈，且不留痕跡。

5、去衣服上干油漆，在衣服沾有干油漆處滴些醋，再滴上幾滴洗滌靈一起搓，并馬上用水清洗（如不凈可再重復(fù)一次），即可除去干油漆。

6、除水果痕跡，衣服上留有水果痕跡，可在痕跡處的下面墊上一塊吸水布，然后用棉花團蘸上白醋擦拭，水果痕跡即除。

7、除紅藥水漬，衣服上留有紅藥水漬，可先用白醋洗，再用清水漂洗干凈。

8、除襪子臭味，襪子洗凈后在水里滴幾滴醋，能去除臭味。注意洗淡色襪子時應(yīng)快速搓洗，立即用清水沖凈，以免染色。

9、除尿布異味，尿布洗凈后再放入加了1匙醋的溫水中浸泡10分鐘，晾干后尿布松爽無異味。

10、除汗臭味，衣服上有了汗臭味，可先在衣服上噴少許食醋，過一會兒再洗，其汗臭味便可消除。