魚頭豆腐湯，口感十分的醇厚清甜，且含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素d、維生素、氨基酸、以及鈣等微量元素，可以給減肥期間的下載補充營養(yǎng)，使得其營養(yǎng)攝入更加的均衡。具體作用介紹如下！

本文目錄

1、魚頭豆腐湯有哪些作用？

2、魚頭豆腐湯怎么熬？

3、魚頭豆腐湯如何去腥？

魚頭豆腐湯有哪些作用？

1、益智補腦

魚頭中除了含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等成分外，還含有豐富的不飽和脂肪酸，對與腦部的發(fā)育尤為重要，可以活躍大腦細胞，是自身的推理及判斷力增強，因此，食用魚頭豆腐湯不僅可以健腦益智，還可以具有緩解腦力衰退的作用。

2、技巧養(yǎng)顏

魚頭中含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有一定的緩解功效，并且其中的卵磷脂和不飽和脂肪酸可以延緩人體衰老；而豆腐中的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白，其中還含有多種氨基酸，比例也接近人體需要，常食用可以使皮膚更加水嫩彈滑。

3、保護心血管

魚頭內(nèi)含豐富的卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長，并且其中含有的不飽和脂肪酸可以清理和軟化血管，降低血脂，可以起到保護血管細胞、預防心血管疾病的作用，而且豆腐中不含膽固醇，也適合心腦血管疾病患者食用。

4、增強免疫力

魚頭豆腐湯所含營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以幫助補充人體營養(yǎng)，提高免疫力，增強抗病能力。

5、強壯骨骼

魚頭中含有豐富的鈣元素，豆腐中含有豐富的植物雌激素，經(jīng)常食用魚頭豆腐湯對于牙齒和骨骼的生長發(fā)育有一定的益處，還可以在一定程度上防治骨質(zhì)疏松癥。

魚頭豆腐湯怎么熬？

1、煎魚頭：想要熬出來的魚頭豆腐湯呈奶白色的話，在燉湯之前要將魚頭下鍋用油煎一下，然后再去燉湯，這樣燉出來的湯會呈奶白色且有魚香味。

2、加熱水燉：魚頭煎完加水時一定記得要加熱水，而不能加冷水，冷水會使得魚頭中的脂肪收縮，從而不易熬出白色湯汁。

3、燉半小時以上：魚頭豆腐湯之所以變白，是因為燉的時間久了，魚骨中的膠原蛋白和油脂就會在沸騰的水中被撞擊而集合形成奶白色懸浮液，令魚湯顯示出奶白色，燉的時間不夠，低于半小時，就很難變成白色。想要熬出來的魚頭湯湯白的話，燉湯的火候一定要夠，并且燉半小時以上。

魚頭豆腐湯如何去腥？

1、魚頭豆腐湯有腥味，可能是因為魚頭沒有處理干凈引起的，建議在食用前將魚頭的魚牙、魚鰓、魚鱗、魚內(nèi)黑膜、魚頭表面粘液和內(nèi)部血水都處理干凈。

2、在魚頭中放入一些鹽、料酒、生姜腌制一段時間，起到一定的去腥作用，還能使肉質(zhì)細膩、Q彈。

3、在燉湯之前，將魚頭先用油煎一遍，也能夠起到去腥的作用。

4、還可在燉魚頭豆腐湯時可放入一些菌類、大蔥等食材，吸收魚頭的腥味。

總結：魚頭豆腐湯的主要原材料為魚頭和豆腐，其制作方法簡單，滋味鮮美好吃，營養(yǎng)價值也很高！