扇貝，一種常見的海鮮，肉質(zhì)鮮美，在處理扇貝的時候會發(fā)現(xiàn)扇貝肉上總是有坨黑色的，一般來說扇貝肉上那一坨黑色的并不是扇貝的排泄物，而是扇貝的消化腺，里面含有扇貝的食物殘?jiān)秃Ｖ杏俜e的泥沙，以及一部分毒素和重金屬，存在較重的毒性，因此是不能食用的。相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、扇貝肉里面的黑東西能吃嗎？

2、扇貝肉上的黑色東西怎么處理？

3、扇貝哪里不能吃？

4、扇貝能吃的部位有哪些？

扇貝肉里面的黑東西能吃嗎？

一般情況是能吃的，扇貝除了殼，里面的肉都是可以吃的。

扇貝里面黑色的或者黑綠色的一小團(tuán)東西，其實(shí)是扇貝的消化系統(tǒng)以及扇貝攝食的天然海藻、小球藻，富含蛋白質(zhì)和鋅元素，營養(yǎng)價值很高，是可以吃的。而且一般只有大而肥的扇貝里面黑綠色的物質(zhì)才多，一般瘦的小的扇貝反而少。

扇貝屬于濾食性生物，扇貝肉上一坨黑色的是砂囊，也就是扇貝的消化腺，屬于扇貝的消化系統(tǒng)以及排泄系統(tǒng)。

扇貝的砂囊中含有較多的糞便以及未消化的食物，可能會含有一定的泥沙、重金屬、毒素等，所以是不能夠吃的，在吃扇貝之前需要先將這部分去掉，如果不小心吃了的話那么建議多喝一些白開水來加快排泄速度。

扇貝肉上的黑色東西怎么處理？

1、先用清水將扇貝整個沖洗一下，去除掉部分泥沙。

2、然后用小刀貼著扇貝貝殼的底部將扇貝肉完全剔除出來。

3、將扇貝肉與貝殼分離開以后，用小刀將貝肉上黑色部分的內(nèi)臟完全剔除。

4、然后將處理好的貝肉放入碗中，用鹽水浸泡兩三分鐘。

5、等到有泥沙沉入碗底以后把扇貝肉撈出，再用生粉揉搓貝肉，最后用清水清洗一遍就差不多了。

扇貝哪里不能吃？

1、砂囊。砂囊就是扇貝里面黑色的一團(tuán)，不管是雄性扇貝還是雌性扇貝都有，這里面有扇貝的部分內(nèi)臟和未消化的食物、糞便等，一些扇貝中的砂囊中還可能存在重金屬成分，因此是不能吃的。

2、腮。在扇貝生殖腺的線面，有呈睫毛狀的部位，這就是扇貝的腮，里面有許多的臟東西，也是不能吃的。

扇貝能吃的部位有哪些？

扇貝中能吃部分主要是白色的內(nèi)斂肌和生殖腺：內(nèi)斂肌是扇貝中呈圓形的貝柱部分，生殖腺部位的肉稍微呈月牙形的片狀，每當(dāng)春末生殖腺成熟時，雌性扇貝生殖腺變成漂亮的紅（橘黃）色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。，還有最下邊的白色裙邊狀的部位也是可以吃的。

總結(jié)：如果扇貝可能沒有完全煮熟，或者一次性食用了較多的黑色物質(zhì)，那么還是建議及時上醫(yī)院檢查，以免耽誤治療。