木耳，性平、味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、多糖及鈣、磷、鐵等礦物元素，還含有磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還被美譽(yù)為“菌中之冠”，較常見的吃法是涼拌和炒食，既不破壞所含的營(yíng)養(yǎng)成分，又有爽口、清脆的口感。是嗯好的諾人都喜歡吃的，那木耳可以天天吃嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、木耳可以天天吃嗎?

2、吃木耳注意什么?

3、吃木耳有哪些好處?

4、木耳炒之前需要泡嗎?

木耳可以天天吃嗎?

不建議天天食用。木耳味甘性溫，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、磷脂醇和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，適量食用具有一定排毒、減肥、技巧等作用，可以為人體補(bǔ)充能量，對(duì)人體計(jì)劃具有一定幫助，但木耳作為一種真菌食物來說營(yíng)養(yǎng)比較單一，而人體需要多樣化的營(yíng)養(yǎng)來補(bǔ)充能量，天天食用木耳，可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，所以一般不建議天天食用木耳。

吃木耳注意什么?

1、出血性中風(fēng)患者不宜吃木耳。黑木耳有抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，但出血風(fēng)患者由于凝血功能較差，若是出現(xiàn)了出血的情況，那么黑木耳會(huì)阻礙凝血，危害患者的身體計(jì)劃。

2、血脂異常的人要注意食用量。血脂異常的人常吃木耳有一定的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。

3、孕婦不宜多吃。木耳有活血化瘀的作用，孕婦食用之后容易引起滑胎，不利于胎兒的生長(zhǎng)及發(fā)育，而且木耳還具有防止血栓凝結(jié)的作用，孕婦若是出現(xiàn)了出血的情況，很容易就會(huì)引起危險(xiǎn)。

4、木耳不宜與田螺、野雞、野鴨、蘿卜等食物一起食用，這些食物與木耳一起食用，會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生不良反應(yīng)，危害身體的計(jì)劃。

吃木耳有哪些好處?

1、補(bǔ)血作用。木耳中的鐵元素含量豐富，能有效改善缺鐵性貧血癥狀，達(dá)到補(bǔ)血的目的。特別對(duì)女性來說，還能改善女性氣色。

2、排出毒素。木耳中豐富的礦質(zhì)元素能吸收消化系統(tǒng)中的殘質(zhì)，并將毒素排出。木耳中的膠質(zhì)能把殘留在消化道內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來，排出體內(nèi)。

3、瘦身減肥。木耳所含的磷脂能消耗體內(nèi)脂肪，減少脂肪堆積，達(dá)到瘦身的功效，而且木耳熱量低，特別適合肥胖或減肥下載食用。

4、防治心血管疾病。木耳中的多糖成分能降低人體膽固醇水平和血液濃度，有利于高脂血癥、動(dòng)脈硬化和冠心病的防治等。

木耳炒之前需要泡嗎?

不需要，但是干木耳需要。新鮮的木耳在炒之前不需要進(jìn)行浸泡，但是一定需要進(jìn)行焯水。

因?yàn)樾迈r的木耳中含有一種特殊的物質(zhì)卟啉類，它屬于一種感光的物質(zhì)，在去強(qiáng)光下的時(shí)候，身體就會(huì)產(chǎn)生一些不適的反應(yīng)，如皮膚變得瘙癢、出現(xiàn)紅疙瘩等，所以必須要焯水，浸泡并不是必須，但是也可以。

但是干木耳是就必須要浸泡的，干木耳中是沒有水分的，必須將其浸泡充盈之后才能制作出菜品，所以干木耳在炒之前需要浸泡。但是干木耳可以選擇性的焯水，因?yàn)槠湟呀?jīng)是經(jīng)過加工處理過的，并沒有有害成分了。

總結(jié)：木耳可以天天吃，它含有植物膠質(zhì)，還含有多糖體及纖維素，能夠改善胃腸蠕動(dòng)，利于食物消化防止便秘，促進(jìn)毒素排出。