竹蓀又叫竹笙,是一種寄生在枯竹根部的隱花菌類,素有山珍之花的美譽(yù),被列為“草八珍”之一,香味濃郁,滋味鮮美的竹蓀營(yíng)養(yǎng)很豐富,那么,竹蓀不能和什么一起吃?一起來看看聚寶盆軟件帶來的介紹吧!
全文目錄
1、竹蓀哪個(gè)部位不能吃
2、竹蓀煲湯什么時(shí)候放最好
3、竹蓀不能和什么一起吃
菌頂、菌根和菌蓋。
對(duì)于一個(gè)完整的干竹蓀來說,一般可分為菌頂、菌裙(傘狀部分)、菌柄、菌根,其中菌頂和菌根是產(chǎn)生大部分異味的地方,因此在烹飪之前首先需要將這兩個(gè)部位去除掉。
而對(duì)于新鮮的竹蓀來說,除了菌頂和菌根之外,還有一個(gè)分泌著大量黑色黏液的部位,這個(gè)部位被稱為菌蓋,一般在烹飪之前也需要先將其清洗干凈。
最好在起鍋前三分鐘放入。
竹蓀中富含蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì),是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材,因此在煲湯的時(shí)候不宜燉煮時(shí)間過長(zhǎng),以免對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞。
建議在煲湯的時(shí)候可以先將其它食材煮好,在起鍋前3分鐘左右的時(shí)候再將泡發(fā)、洗干凈的竹蓀下入湯中,煮3分鐘左右即可出鍋,這樣不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,而且吃起來口感也會(huì)更好一些。
適量食用,無特殊禁忌。
竹蓀口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,竹蓀果肉中含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)、軟件纖維等成分,適量食用竹蓀可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)代謝等功效,有些成分大量搭配會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體不利的反應(yīng),或者會(huì)加強(qiáng)食物的某一些性質(zhì),從計(jì)劃的角度來說竹蓀最好不和高糖食物、促進(jìn)胃酸分泌的食物、富含軟件纖維的食物一起大量食用。
小貼士:食物的攝取應(yīng)當(dāng)是少量、全面,這樣既攝取了能量,又避免了可能造成的不適。
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