白玉菇是一種珍稀食用菌。菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質(zhì)地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內(nèi)外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉葉”有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。下面，和聚寶盆軟件一起了解一下吧！

本文目錄

1、白玉菇是發(fā)物嗎

2、哪些人不宜吃白玉菇

3、怎么保存白玉菇

白玉菇是發(fā)物嗎

玉菇是蘑菇的一個種類，根據(jù)古人的經(jīng)驗蘑菇為發(fā)物，故對白玉菇過敏的人要忌食。白玉菇確實屬于一種發(fā)物，所以人生如果有醫(yī)生叮囑大家不要吃白玉菇這種食物的話，千萬不要吃白玉菇哦，除了白玉菇，一些香菇、蘑菇等屬于發(fā)物的食物也是一樣。

哪些人不宜吃白玉菇

1、皮膚癌癢癥患者應禁用

難治皮膚病人食用白玉菇的話，會引起皮膚瘙癢等癥狀，若是多吃，反應更嚴重。

2、腎病病人，慎食

若吃得太多，因白玉菇中鉀離子含量較多，會使原本就腎功能不全的機體負擔加重，影響腎病的治療效果和周期。

3、對腥味較敏感者慎食

對于腥味敏感的人應該忌口白玉菇，因為它含有很重的草腥味和雜質(zhì)。如果是這樣，最好提前焯水，如果操作不當，會使白玉菇的腥味很重。

4、經(jīng)常腹瀉的人少吃

白玉菇每100克含量粗纖維較高，因為粗纖維食品在吃的時候從營養(yǎng)學上對于粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克，多吃反而會降低其他營養(yǎng)素的利用率。

怎么保存白玉菇

一般在超市中購得的白玉菇可以存放1-2周，不過盡早使用為宜，而且應低溫冷藏保存。一次買的量夠吃就好，不要買太多，以免儲存不當造成損失。白玉菇的吃法有很多，如果是炒或者是涼拌的話可以先用開水燙一下，這樣口感更好，也可以做湯或者是配菜，都是不錯的選擇。