紫蘇一直就是人們認(rèn)可的非常好的香料，常用來做菜，同時(shí)它自古也是一味良藥，紫蘇的全身都有很高的藥用價(jià)值，紫蘇葉有解表散寒、行氣和胃的功能，紫蘇子有鎮(zhèn)咳平喘、祛痰的功能，人們常用來治療各種疾病?？梢钥纯淳蹖毰柢浖淼慕榻B吧！

全文目錄

1、紫蘇涼拌需要焯水嗎

2、紫蘇涼拌吃有什么功效

3、紫蘇有毒性嗎

紫蘇涼拌需要焯水嗎

可以不用焯水。

紫蘇是可以直接生吃的，因此在清洗干凈后，并不需要焯水就可以直接涼拌，而且相對(duì)于焯水后再?zèng)霭?，紫蘇直接涼拌，所具有的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用會(huì)更強(qiáng)一些。

因?yàn)樽咸K的纖維柔軟，且具有較強(qiáng)揮發(fā)性，要是直接進(jìn)行高溫焯水的話，會(huì)導(dǎo)致部分營養(yǎng)流失，進(jìn)而導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值有所下降，因此紫蘇涼拌一般都不需焯水。

紫蘇涼拌吃有什么功效

中醫(yī)認(rèn)為，紫蘇葉為發(fā)汗、鎮(zhèn)咳、芳香性健胃利尿劑，有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、解毒作用，對(duì)于感冒癥狀及魚蟹之毒引起的腹痛、嘔吐有很好的功效，梗則有平氣安胎之功，子又能鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、發(fā)散精神之沉悶。

而且其中含有軟件纖維、胡蘿卜素、磷、鐵、鈣、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素C等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，食用后可以起到維持機(jī)體生理代謝等功效，因此以上為紫蘇涼拌吃所能達(dá)到的功效。

紫蘇有毒性嗎

正常的紫蘇是沒有毒的，但由于紫蘇除了是一種食材以外，同時(shí)還是一種中藥材，因此當(dāng)服用不當(dāng)時(shí)，還是有可能會(huì)引起一些不良反應(yīng)出現(xiàn)。

比如紫蘇頻繁或者過量食用的話，很容易加重機(jī)體的代謝負(fù)擔(dān)，還容易損耗氣機(jī)，引起上火等不適，所以紫蘇對(duì)于食用頻率及食用量要有所控制。