春末夏初，正是盛產(chǎn)各種瓜果的季節(jié)，現(xiàn)在吃黃瓜之類(lèi)的瓜果，可以說(shuō)正是應(yīng)季，但是很多時(shí)候，我們會(huì)吃到苦黃瓜，那么就會(huì)有人擔(dān)心了，黃瓜有苦味是什么原因呢？難道是農(nóng)藥殘留？還是含有什么有毒物質(zhì)？苦黃瓜到底能不能吃呢？

1、苦黃瓜沒(méi)有毒

首先苦黃瓜不是農(nóng)藥殘留造成的，正規(guī)檢測(cè)過(guò)的黃瓜，其殘留的農(nóng)藥都是溶于水的，可以直接洗凈，所以說(shuō)苦味不是農(nóng)藥造成的?？帱S瓜的苦味源自一種叫做葫蘆素的物質(zhì)，這種物質(zhì)是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有抗腫瘤、抗肝癌等的作用，所以說(shuō)苦黃瓜是沒(méi)有毒的。

2、苦黃瓜可以吃

黃瓜本身就含有一種叫做葫蘆素C的物質(zhì)，這是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有益無(wú)害，但是黃瓜在種植過(guò)程中，如果環(huán)境不適宜、比較缺水或者是氮肥使用過(guò)多，造成黃瓜根系受損，吸收水分有限，就會(huì)使葫蘆素囤積過(guò)多，從而產(chǎn)生了苦味，變成了苦黃瓜。所以這種黃瓜是可以吃

的！

3、苦黃瓜有營(yíng)養(yǎng)

葫蘆素是一種自然界中比較稀有的物質(zhì)，黃瓜里面含有葫蘆素C，前面有說(shuō)，尤其苦黃瓜里面含量更高。葫蘆素有抗癌抗炎的作用，葫蘆素B就是一種已經(jīng)被開(kāi)發(fā)出來(lái)用于治療肝病的藥物，所以葫蘆素C對(duì)人體也是有益的，進(jìn)而言之，就是說(shuō)吃苦黃瓜是對(duì)人體有好處的，不僅可以治病，也可以抵抗預(yù)防癌癥等等。所以說(shuō)黃瓜是越苦越好！