在生菜長(zhǎng)一定程度就會(huì)被收割，由于生菜葉片散開(kāi)比較大，而且并不規(guī)律，所以為了更好的保存生菜，通常會(huì)將生菜的葉子束住，如果一次吃不完的生菜可以將其輕輕包住放入保鮮袋中，再放到冷藏室即可，由于生菜葉子太嫩，不可緊挨著冰箱內(nèi)壁放，以免菜葉被凍傷。

1、保鮮辦法

生菜保鮮首先把葉片和菜心部分的水分用紙巾吸干或者放入鏤空干凈菜筐中瀝水風(fēng)干，然后將生菜輕收攏葉片，如果生菜呈散開(kāi)狀，則可以用寬紙條、膠帶將其束縛起來(lái)，放入保鮮袋中，可以存放較長(zhǎng)的一段時(shí)間，如果室外溫度較高則將其放入冰箱冷鮮室中，不可靠近冰箱內(nèi)壁，以免葉子被凍傷。

2、保鮮時(shí)間

通常生菜這樣處理后能夠儲(chǔ)存三到五天不等，也要看生菜本身的品質(zhì)和耐冷度，雖說(shuō)可以保存很久，但是作為蔬菜還是盡量早點(diǎn)吃掉，而且經(jīng)過(guò)放置的蔬菜，再次拿出之后需要清洗干凈，以免細(xì)菌在封閉環(huán)境中繁殖污染到生菜，對(duì)計(jì)劃不利。

3、其他蔬菜

其他蔬菜尤其是青菜類(lèi)的，都可以用這種方法來(lái)保存，比如香菜、芹菜、菠菜、小白菜、大白菜、娃娃菜，葉菜類(lèi)的植物通常都無(wú)法就放，放到冰箱冷藏很快就會(huì)變黃、葉片變爛，所以此類(lèi)菜需要留住水分，用保鮮袋包裝可以避免菜的變質(zhì)，根莖類(lèi)的菜反而不適合這樣的存放方式，包裝后放入冰箱反而容易變質(zhì)，可以將其表皮水分弄干，存于干燥陰涼處即可，如蘿卜、土豆、芋頭、地瓜、洋蔥、紅薯等等。