酸奶和皮蛋都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄?，兩者都具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。皮蛋和酸奶同食的時(shí)候，在營養(yǎng)上并不存在沖突，而且兩者也不會(huì)發(fā)生什么不良的化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致不適感，所以皮蛋和酸奶是可以一起吃的，皮蛋中含有的氨容易刺激口腔黏膜和胃粘膜，如果同食酸奶的話，對(duì)減少這種刺激有一定的幫助，從而可以起到保護(hù)口腔和胃的作用。但是同食的時(shí)候，也需要注意以下事項(xiàng)。

1、避免空腹

皮蛋相對(duì)于鴨蛋而言，其中含有更多的礦物質(zhì)，其中的脂肪和總熱量稍少，皮蛋可以刺激消化器官對(duì)食物的消化，而空腹的情況下食用的話，容易引起腸胃的不適。而酸奶中含有乳酸菌，它是酸奶體現(xiàn)營養(yǎng)價(jià)值的最大的地方，但在空腹的情況下，飲用酸奶的話，容易使乳酸菌被胃酸殺死，從而使酸奶喪失一定的保健作用。而酸奶和皮蛋在空腹的情況下同食的話，會(huì)使酸奶的營養(yǎng)價(jià)值喪失的更多，且對(duì)腸胃也不好。

2、避免冷食

酸奶一般也是不宜保存的，我們通常會(huì)將酸奶放于冰箱中冷藏起來，有些人在飲用酸奶的時(shí)候，可能喜歡直接飲用從冰箱中拿出來的冷的酸奶，如果此時(shí)同食皮蛋的話，極易引起腸胃的不適感，因?yàn)槠さ耙残院?，?huì)加大對(duì)腸胃的刺激。所以，在同食皮蛋和酸奶的時(shí)候，要避免冷食；同時(shí)，酸奶也不能加熱飲用，不然也容易使?fàn)I養(yǎng)流失；可將酸奶放于室溫下一段時(shí)間，再飲用。

3、避免多食

皮蛋中含有一定量的鉛，如果身體攝入過多的鉛，容易導(dǎo)致鉛中毒，就算酸奶和皮蛋同食，也不能減少鉛的攝入，所以要避免多食皮蛋。而酸奶具有輕瀉的作用，所以酸奶也要避免多食。