眾所周知，冷凍的食物在日常飲食中是很常見的，平時(shí)很多人都會(huì)買凍肉，主要是凍肉保存的時(shí)間比較長(zhǎng)，特別是那些平時(shí)比較忙，沒有太多的時(shí)間去經(jīng)常買菜的人可能吃凍肉會(huì)比較多，雖然說凍肉方便，但是經(jīng)常吃凍肉是不好的，對(duì)人體是有害的。接下來就讓我們來一起了解一下吃凍肉中毒什么癥狀吧!

本文目錄

1、吃凍肉中毒什么癥狀?

2、吃凍肉有哪些危害?

3、吃凍肉有什么好處?

4、吃凍肉注意什么?

吃凍肉中毒什么癥狀?

吃了變質(zhì)食物中毒患者常出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀，需要積極的注意，通過口服胃粘膜保護(hù)劑，以致胃酸分泌藥物，益生菌制劑、抗生素、止瀉藥物積極的對(duì)癥治療，緩解不適癥狀。

必要時(shí)需要通過血常規(guī)、糞常規(guī)、腹部CT、胃腸鏡等檢查，明確病變性質(zhì)，針對(duì)性治療，平時(shí)要多注意飲食衛(wèi)生，不要吃變質(zhì)發(fā)霉過期食品，不要喝生水。不要吃未煮熟食物，不要吃路邊攤，多吃新鮮的食物，不吃隔夜菜，不吃腌制，熏制食品。也需要適當(dāng)?shù)腻憻捝眢w，增強(qiáng)體質(zhì)。

吃凍肉有哪些危害?

1、口感會(huì)變差：肉類經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的冷凍，肉類會(huì)逐漸失去水分，所以吃起來口感上會(huì)很差。如果你不知道自己的肉放了多久，那就看看肉的顏色以及口感，出現(xiàn)異樣就要果斷放棄了。

2、食物中毒：很多人喜歡從超市購買大量新鮮肉類，然后放入自家冰箱保存。殊不知，肉類在銷售過程中已經(jīng)受到細(xì)菌的污染，如果自己沒有及時(shí)食用，又放置了幾個(gè)月，甚至一年半載，大塊肉拿出來反復(fù)解凍又冷凍，很容易因?yàn)樽冑|(zhì)而發(fā)生中毒反應(yīng)。

吃凍肉有什么好處?

1、更衛(wèi)生。從衛(wèi)生角度看，新宰的肉類中經(jīng)常存有各種細(xì)菌，甚至可能有某些病毒，比如豬黃膽病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的;而凍肉中的細(xì)菌都已排出或凍死了。

2、更新鮮。生豬屠宰后最快2～3個(gè)小時(shí)就進(jìn)入速凍過程，到家經(jīng)過1個(gè)多小時(shí)的解凍處理，肉在常溫中的暴露時(shí)間只有大約四五個(gè)小時(shí)，而新鮮肉一般早晨4點(diǎn)多從屠宰場(chǎng)運(yùn)出來，在肉攤上擺賣，到上市民的餐桌最快也要到中午11點(diǎn)多，肉在常溫和空氣中暴露時(shí)間超過6個(gè)小時(shí)。

3、更好吃。從肉質(zhì)上看，新鮮肉酸味重、雜汁多;而凍肉入庫前進(jìn)行了排酸處理，肉體內(nèi)的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。但家里的冰箱并不能讓凍肉繼續(xù)長(zhǎng)時(shí)間保鮮。因?yàn)閮鋈獬鰩斓臏囟仍诹阆?8℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下 4℃～5℃，凍肉長(zhǎng)時(shí)間放在冷藏柜中仍然會(huì)慢慢變質(zhì)。因此專家建議買回家的凍肉最好在一周時(shí)間內(nèi)吃完。

4、有營(yíng)養(yǎng)。凍肉與鮮肉相比，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上沒有多少區(qū)別，只是凍肉在食用時(shí)需要進(jìn)行解凍，解凍方法不當(dāng)，會(huì)造成營(yíng) 養(yǎng)成分的損失。需要提醒的是，凍肉重復(fù)解凍冷凍會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分，導(dǎo)致肉中最富有營(yíng)養(yǎng)的細(xì)胞質(zhì)液體等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨水分一起流失。只要正確解凍和合理食用，凍肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比鮮肉低。

吃凍肉注意什么?

雖然冷凍肉理論的保質(zhì)期是比較長(zhǎng)的，但是在運(yùn)輸以及銷售的過程中，難保不會(huì)受到細(xì)菌污染，原料就很難保證新鮮，因此去正規(guī)的市場(chǎng)，超市購買會(huì)更有保障。家用的冰箱門會(huì)經(jīng)常的開合，或者是出現(xiàn)突然斷電的現(xiàn)象，導(dǎo)致冰箱的溫度出現(xiàn)波動(dòng)，沒有了一個(gè)恒定低溫的狀態(tài)，也會(huì)加速冷凍肉變質(zhì)，在這種情況下，盡早把肉吃完是最好的選擇，建議在一個(gè)月之內(nèi)。

冷凍肉在長(zhǎng)期保存的時(shí)候，最好是做一些時(shí)間標(biāo)記，越早購買的需要盡早吃完，避免出現(xiàn)過期的現(xiàn)象。另外，建議大家在買冷凍肉的時(shí)候，不要購買太多，很容易吃著吃著就過期了，造成了資源的浪費(fèi)。在冷凍肉進(jìn)行保存的時(shí)候，建議不要一大塊進(jìn)行保存，最好是分為幾個(gè)小塊進(jìn)行密封冷凍，這樣保存效果會(huì)更好，吃的時(shí)候也更加的方便。切忌二次冷凍，有的人會(huì)吃了一點(diǎn)冷凍肉之后，再把肉放回冷凍室，這樣是不可取的，反復(fù)的解凍冷凍，反而是在加速肉類的變質(zhì)，這樣的肉類很容易會(huì)滋生細(xì)菌，在吃的時(shí)候，對(duì)身體計(jì)劃是不利的，要牢記。

總結(jié)：買放心肉最簡(jiǎn)單的辦法就是到正規(guī)超市、菜市場(chǎng)等選擇品牌豬肉，而且盡量索要小票，一旦出現(xiàn)問題，可以憑借小票進(jìn)行溯源。